👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 볼에 다진 돼지고기, 다진 송아지고기, 곱게 다진 양파, 계란, 우유, 밀가루, 소금, 후추를 넣고 부드럽게 섞습니다. 너무 많이 치대지 않도록 주의하세요.

   💡 전문가 팁: 너무 많이 치대면 프리카델레가 질겨질 수 있습니다.
2. 2

   반죽을 약 2-3cm 두께의 타원형 패티 모양으로 만듭니다. 약 8-10개 정도의 프리카델레가 나올 것입니다.

   💡 전문가 팁: 손에 물을 살짝 묻히면 반죽이 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
3. 3

   감자를 소금물에 넣어 부드러워질 때까지 약 15-20분간 삶습니다. 물기를 빼고 따로 둡니다.

4. 4

   넓은 프라이팬에 버터를 녹이고 중불로 달굽니다. 프리카델레를 한 면당 약 5-7분씩, 황금 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 튀깁니다.

   💡 전문가 팁: 팬이 너무 붐비지 않도록 필요하다면 여러 번에 나누어 튀기세요.
5. 5

   프리카델레를 튀기는 동안 파슬리소스를 만듭니다. 냄비에 버터를 녹이고 중불로 달굽니다. 밀가루를 넣고 휘저으며 1-2분간 볶아 루(roux)를 만듭니다.

6. 6

   우유를 조금씩 부어가며 부드럽게 휘젓습니다. 계속 저어가며 끓기 시작하면 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 덩어리가 생기지 않도록 우유를 붓기 전에 소스가 부드러운지 확인하세요.
7. 7

   다진 파슬리, 소금, 흰 후추를 넣고 섞습니다. 2-3분 더 끓입니다.

8. 8

   뜨거운 프리카델레를 삶은 감자, 넉넉한 양의 파슬리 소스와 함께 냅니다.