Jødekager(요데카거 (Jødekager))
Danish Jewish Cookies
요데카거(Jødekager)는 덴마크식 유대인 쿠키로, 작고 바삭하며 버터 풍미가 가득한 쿠키입니다. 전통적으로 크리스마스 시즌에 즐겨 먹습니다. 간단한 반죽을 막대 모양으로 만들어 썰은 후, 계피 설탕과 다진 아몬드를 뿌리는 것이 특징입니다.
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준비 시간30 minutes
조리 시간10-12 minutes per batch
총 시간1 hour 15 minutes (plus chilling time)
1회 제공량30
난이도Easy
🧂 재료
- 330 g 중력분
- 250 g, cold and cubed 무염 버터
- 200 g 설탕
- 2 large 달걀노른자
- 1 for brushing 달걀흰자
- 3 tbsp, for topping 설탕
- 1 tbsp, for topping 계피가루
- 50 g, finely chopped, for topping 아몬드
👨🍳 조리법
- 1
반죽 만들기: 푸드 프로세서에 밀가루와 차가운 버터를 넣고 부슬부슬한 빵가루 상태가 될 때까지 돌립니다. 설탕과 달걀노른자를 넣고 반죽이 겨우 뭉쳐질 때까지만 돌려줍니다. 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요.
- 2
반죽 휴지시키기: 반죽을 2-3등분하여 각각 지름 약 2인치(5cm)의 막대 모양으로 만들고, 랩으로 싸서 최소 1-2시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
- 3
토핑 준비하기: 작은 볼에 설탕 3큰술, 계피가루, 다진 아몬드를 넣고 섞습니다.
- 4
오븐을 395°F (200°C)로 예열하고 베이킹 시트에 유산지를 깔아 준비합니다.
- 5
쿠키 썰고 토핑하기: 차갑게 휴지시킨 반죽 막대를 약 5mm (약 1/4인치) 두께의 둥근 모양으로 썹니다. 준비된 베이킹 시트에 슬라이스한 쿠키를 올립니다. 윗면에 달걀흰자를 살짝 바르고 계피-설탕-아몬드 혼합물을 넉넉하게 뿌립니다.
- 6
굽기: 5-7분 동안 굽거나 가장자리가 연한 황금색이 될 때까지 굽습니다. 금방 탈 수 있으니 잘 지켜보세요.
- 7
식히기: 쿠키를 베이킹 시트 위에서 1분 정도 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
💡 전문가 팁
- ✓더 바삭한 쿠키를 원하면 반죽 막대를 약간 얇게 만드세요.
- ✓가장 좋은 식감을 위해 버터는 매우 차가운 상태여야 합니다.
- ✓이 쿠키는 미리 만들어 밀폐 용기에 담아 최대 일주일까지 보관할 수 있습니다.
✨ 변형 아이디어
이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감
- 반죽에 카다멈 가루를 약간 넣어 풍미를 더해보세요.
- 토핑에 아몬드 대신 호두나 피칸을 사용해보세요.