👨‍🍳 조리법

1. 1

   육수 만들기: 큰 냄비에 소고기 육수용 뼈를 노릇하게 볶습니다. 물 12-16컵, 굵게 썬 양파, 굵게 썬 당근의 절반, 셀러리 전부, 다진 파슬리를 넣습니다. 맛을 보고 소금으로 간을 합니다. 끓어오르면 몇 시간 동안 진한 육수가 우러날 때까지 약불에서 끓입니다. 육수를 걸러 따로 둡니다. 원하면 육수에서 건진 채소는 나중에 사용해도 좋습니다.

2. 2

   미트볼 준비: 볼에 돼지고기 다짐육, 우유, 중력분 2큰술, 계란 1개, 소금, 후추를 넣습니다. 재료가 겨우 섞일 정도로만 부드럽게 섞습니다. 한입 크기의 작은 미트볼 모양으로 빚습니다.

   💡 전문가 팁: 미트볼 반죽을 너무 많이 치대지 않아야 질긴 미트볼을 막을 수 있습니다.
3. 3

   만두 준비: 냄비에 녹인 버터, 끓는 물 1컵, 소금 0.5작은술을 넣습니다. 끓입니다. 중력분 1컵을 넣고 반죽이 뭉쳐 냄비 가장자리에서 떨어질 때까지 힘차게 젓습니다. 불에서 내려 약 10-12분간 식힙니다. 계란을 하나씩 넣고, 매번 잘 섞어주어 반죽이 부드럽고 윤기가 날 때까지 섞습니다.

4. 4

   미트볼과 만두 익히기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 끓입니다. 미트볼을 끓는 물에 조심스럽게 넣고 약 5-6분간 끓이거나 떠오를 때까지 익힙니다. 체로 건져내어 따로 둡니다. 만두도 같은 방식으로 끓는 물에 넣고 약 7-8분간 끓이거나 떠오를 때까지 익힙니다. 건져내어 따로 둡니다.

5. 5

   수프 완성하기: 큰 냄비에 걸러낸 소고기 육수를 약불에서 끓입니다. 남은 굵게 썬 당근 (또는 육수에서 건져낸 다른 원하는 채소)을 넣습니다. 익힌 미트볼과 만두를 넣습니다. 모든 재료가 따뜻해질 때까지 약불에서 끓입니다. 소금과 후추로 간을 조절합니다.

   💡 전문가 팁: 미트볼과 만두를 넣은 후에는 수프를 세게 끓이지 마세요. 부서질 수 있습니다.