👨‍🍳 조리법

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   닭고기 준비: 버터플라이한 닭고기를 가슴살 부분이 아래로 가도록 놓습니다. 날카로운 칼이나 주방 가위로 등뼈 한쪽을 따라 잘라내고 제거합니다. 그런 다음 다른 쪽 등뼈도 따라 잘라 완전히 제거합니다. 닭고기를 펼친 후 가슴뼈를 단단히 눌러 납작하게 만듭니다. 또한 넓적다리와 정강이 관절 부분을 칼집 내어 고르게 익도록 도와줄 수 있습니다.

   💡 전문가 팁: 직접 하시는 것이 불편하시면 정육점에서 닭고기를 버터플라이 해달라고 요청하세요.
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   닭고기 양념하기: 작은 그릇에 다진 마늘, 녹인 버터, 올리브 오일, 소금, 후추, 고수 가루, 고춧가루 플레이크(사용하는 경우)를 섞습니다. 이 혼합물을 닭고기 전체에 골고루 바르고, 가능한 경우 껍질 아래에도 잘 스며들도록 합니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   재우기 (선택 사항): 더 깊은 맛을 원하면 닭고기를 실온에서 30분, 또는 냉장고에서 최대 2시간 동안 재웁니다.

   ⏱️ 30 minutes
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   닭고기 익히기: 크고 두꺼운 바닥의 프라이팬(주철 팬이 이상적)을 중강불로 예열합니다. 뜨거운 팬에 닭고기를 껍질 부분이 아래로 가도록 놓습니다. 닭고기 위에 무거운 물체(예: 알루미늄 호일로 싼 벽돌이나 더 작고 무거운 팬)를 올려 닭고기가 납작하게 유지되고 팬과 잘 접촉하도록 합니다.

   ⏱️ 15 minutes
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   불을 중약불로 줄이고 약 15-20분 동안 계속 익히거나, 껍질이 깊은 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 익힙니다. 조심스럽게 닭고기를 뒤집습니다.

   ⏱️ 20 minutes
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   다른 쪽 익히기: 15-20분 더 익히거나, 닭고기가 완전히 익고 육즙이 맑게 나올 때까지 익힙니다. 넓적다리의 가장 두꺼운 부분의 내부 온도가 165°F (74°C)에 도달해야 합니다.

   ⏱️ 20 minutes

   💡 전문가 팁: 껍질이 너무 빨리 갈색이 되면 불을 더 줄이세요.
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   휴지 및 서빙: 팬에서 닭고기를 꺼내 썰어서 서빙하기 전에 5-10분 동안 휴지시킵니다.

   ⏱️ 10 minutes