👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

2. 2

   닭고기 조각을 냄비에 넣고 모든 면을 노릇하게 익힙니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

3. 3

   다진 마늘, 고운 고춧가루, 청국장 가루, 사프란 실을 넣고 1분간 향이 날 때까지 볶습니다.

4. 4

   다른 볼에 곱게 으깬 호두와 트케말리 소스, 다진 고수, 물 또는 닭 육수를 넣습니다. 잘 섞어 부드러운 소스를 만듭니다.

5. 5

   호두 소스를 냄비의 닭고기 위에 붓습니다. 섞어주고 약한 불에서 끓입니다.

6. 6

   냄비를 덮고 불을 약하게 줄입니다. 닭고기가 완전히 익고 부드러워질 때까지 30-40분간 뭉근하게 끓입니다. 가끔 저어줍니다.

7. 7

   맛을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 원하면 고수를 더 올려 뜨거울 때 냅니다.