👨‍🍳 조리법

1. 1

   반죽 만들기: 큰 볼에 따뜻한 물, 이스트, 설탕을 넣고 섞습니다. 5-10분 동안 그대로 두어 거품이 올라오게 합니다. 소금과 식물성 기름을 넣고 섞습니다.

2. 2

   물기 있는 재료에 밀가루를 점차 넣으면서 부드럽고 약간 끈적이는 반죽이 될 때까지 섞습니다. 밀가루를 뿌린 표면에서 8-10분 동안 부드럽고 탄력 있게 반죽합니다. 기름을 바른 볼에 넣고 덮어 따뜻한 곳에서 약 1시간 또는 두 배가 될 때까지 둡니다.

3. 3

   속 만들기: 불린 강낭콩의 물기를 빼고 헹굽니다. 신선한 물에 넣고 매우 부드러워질 때까지 약 1-1.5시간 동안 삶습니다. 물기를 잘 뺍니다.

4. 4

   콩을 삶는 동안, 다진 양파를 기름에 볶아 부드럽고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 1분 더 볶아 향을 냅니다.

5. 5

   삶은 콩을 감자 으깨기나 포크로 거의 부드러워질 때까지 으깹니다. 약간의 식감은 남겨둡니다. 볶은 양파와 마늘, 고수, 커민, 붉은 고추 플레이크, 다진 고수를 넣고 섞습니다. 맛에 맞게 소금으로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 파이의 주요 맛이 될 콩 속 재료에 간이 잘 배도록 하십시오.
6. 6

   부풀어 오른 반죽을 가라앉히고 두 부분으로 나눕니다. 한 부분이 다른 부분보다 약간 더 큽니다. 더 큰 부분을 기름을 바른 9인치 파이 접시 또는 둥근 베이킹 팬의 바닥과 옆면에 맞게 원형으로 밉니다.

7. 7

   콩 속 재료를 반죽 바닥 위에 골고루 펴 바릅니다. 더 작은 부분의 반죽을 펴서 윗면을 덮습니다. 가장자리를 오므려 봉합니다.

8. 8

   오븐을 190°C (375°F)로 예열합니다. 로비아니 윗면에 녹인 버터를 바릅니다. 김이 빠져나갈 수 있도록 윗면에 몇 군데 칼집을 냅니다.

9. 9

   25-30분 또는 껍질이 황금빛 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 굽습니다.

10. 10

    썰어서 서빙하기 전에 약간 식힙니다. 원하는 경우 녹인 버터를 더 발라줍니다.