👨‍🍳 조리법

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   소 만들기: 큰 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불로 달굽니다. 곱게 다진 노란 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 쪽파를 넣고 2-3분 더 볶아 살짝 부드러워지게 합니다. 다진 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 약 3-5분간 볶습니다. 불에서 내려 약간 식힙니다. 식힌 시금치와 양파 혼합물을 큰 그릇에 옮겨 담습니다. 부순 페타 치즈, 푼 계란, 다진 딜, 다진 파슬리, 간 육두구, 흑후추, 소금을 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞일 때까지 thoroughly 섞습니다. 간을 보고 필요하면 조절합니다.

   ⏱️ 20 minutes
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   필로 반죽 준비: 해동한 필로 반죽을 조심스럽게 펼칩니다. 작업하는 동안 마르지 않도록 젖은 키친 타월로 덮어둡니다.

   ⏱️ 10 minutes
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   Spanakopitakia 조립: 깨끗하고 건조한 표면에 필로 반죽 시트 한 장을 놓습니다. 전체 표면에 올리브 오일을 가볍게 바릅니다. 첫 번째 시트 위에 필로 반죽 시트 두 번째 장을 바로 올리고 올리브 오일을 바릅니다. 이 과정을 두 장의 필로 더 반복하여 각 장마다 올리브 오일을 바릅니다. 이렇게 하면 각 스파나코피타당 총 4겹의 필로가 됩니다. 겹쳐진 필로를 길이 방향으로 약 3인치(7-8cm) 너비의 스트립으로 자릅니다. 각 스트립의 아랫부분 모서리에 시금치와 페타 소를 1-1.5큰술 정도 숟가락으로 떠 놓습니다.

   ⏱️ 25 minutes
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   삼각형 모양 만들기: 소가 있는 필로 스트립의 모서리를 소 위로 대각선으로 접어 삼각형 모양을 만듭니다. 깃발을 접는 것처럼 스트립을 따라 삼각형을 계속 접습니다. 더 바삭하게 만들고 싶으면 접는 사이에 올리브 오일을 가볍게 바릅니다. 마지막에 남은 필로는 안으로 밀어 넣거나 잘라냅니다. 소가 잘 싸여 있는지 확인합니다.

   ⏱️ 20-25 minutes
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   Spanakopitakia 굽기: 오븐을 375°F(190°C)로 예열합니다. 모양을 만든 스파나코피타를 베이킹 시트에 놓습니다. 베이킹 시트에는 유산지를 깔고 스파나코피타 사이에 약간의 간격을 둡니다. 황금빛 마무리를 위해 스파나코피타 윗면에 올리브 오일을 가볍게 바릅니다.

   ⏱️ 5 minutes