👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비에 카놀라유 1큰술을 중불로 달굽니다. 깍둑썰기한 양파와 청피망을 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다.

2. 2

   해산물 육수, 물, 코코넛 밀크, 월계수 잎, 타임, 오레가노, 큐민, 다진 쿨란트로를 넣습니다. 색을 내기 위해 소량의 육수에 풀어둔 안나토 페이스트를 휘저어 넣습니다. 살짝 끓기 시작하면 (냄비 뚜껑을 덮지 마세요).

3. 3

   덜 익은 바나나, 잘 익은 플랜테인, 카사바(유카)를 냄비에 넣습니다. 다시 끓기 시작하면 채소가 부드러워질 때까지 약 30-40분간 끓입니다.

4. 4

   채소를 끓이는 동안 생선 덩어리와 새우에 소금과 후추로 간합니다. 생선에 밀가루를 살짝 묻히고 여분은 털어냅니다. 별도의 프라이팬에 남은 카놀라유 1큰술을 중강불로 달굽니다. 생선을 양면당 약 2분씩 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 너무 익히지 않도록 주의합니다. 따로 둡니다.

5. 5

   구운 생선, 새우, 소라고기(사용하는 경우)를 끓고 있는 수프에 넣습니다. 새우가 분홍색으로 익고 소라고기가 부드러워질 때까지 5-7분 더 끓입니다.

6. 6

   맛을 보고 소금과 후추로 간을 조절합니다. 서빙하기 전에 월계수 잎을 제거합니다. 뜨겁게 서빙합니다.