👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 볼에 다진 돼지고기, 다진 새우, 물밤, 표고버섯을 넣고 섞습니다.

2. 2

   간장, 소흥주, 참기름, 설탕, 흰 후추, 감자 전분을 넣고 손으로 잘 섞어 반죽이 끈기가 생기고 재료가 고루 섞이도록 합니다. 냉장고에서 최소 20-30분간 재워둡니다.

3. 3

   찜기 바닥에 유산지나 찜기 시트를 깔아 찜기를 준비합니다. 웍이나 냄비에 물을 끓입니다.

4. 4

   한 손에 사오마이 피를 올립니다. 소를 약 1 큰술 정도 중앙에 올립니다. 만두피 가장자리를 소 주변으로 주름 잡아 위가 열린 컵 모양을 만듭니다. 숟가락을 이용해 소를 눌러 단단하게 다져주어도 좋습니다.

5. 5

   만들어진 사오마이를 준비된 찜기 시트에 올리고 서로 붙지 않도록 간격을 둡니다. 각 사오마이 위에 구기자를 올립니다 (사용하는 경우).

6. 6

   센 불에서 8-10분간 찌거나, 돼지고기가 완전히 익고 만두피가 부드러워질 때까지 찝니다.

7. 7

   즉시 따뜻하게 내며, 선택적으로 달콤한 간장, 칠리 오일 또는 다른 딥핑 소스와 함께 곁들여도 좋습니다.