👨‍🍳 조리법

1. 1

   소금 대구를 불리고 염분을 제거한 후, 작은 조각으로 부숩니다. 뼈나 껍질은 모두 제거합니다.

2. 2

   큰 볼에 부순 소금 대구, 썬 오크라, 썬 양파, 쪽파, 다진 마늘, 다진 스코치 보넷 고추(사용할 경우), 다진 타임 잎, 후추를 넣고 섞습니다.

3. 3

   다른 볼에 중력분과 베이킹 파우더를 넣고 휘저어 섞습니다.

4. 4

   밀가루 혼합물을 소금 대구와 오크라 혼합물에 조금씩 넣으면서 섞습니다. 물을 조금씩 넣어가며 반죽이 되직해지고 모양을 유지할 수 있는 농도가 될 때까지 섞어줍니다.

5. 5

   깊은 프라이팬이나 냄비에 식용유를 약 2인치(약 5cm) 깊이로 붓고 중고온으로 가열하여 약 175°C(350°F)까지 온도를 올립니다.

6. 6

   뜨거운 기름에 반죽을 숟가락으로 떠서 조심스럽게 넣습니다. 냄비를 너무 많이 채우지 않도록 주의합니다. 각 면당 3-5분 또는 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다.

7. 7

   기름에서 튀김을 건져내 체에 밭치거나 키친타월을 깐 접시에 올려 기름기를 뺍니다. 뜨거울 때 냅니다.