👨‍🍳 조리법

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   데리야끼 소스 준비: 작은 냄비에 간장, 사케, 미림, 황설탕을 넣고 섞습니다. 사용한다면 갈아놓은 생강과 다진 마늘을 넣습니다. 중불에서 설탕이 녹고 혼합물이 부드럽게 끓어오를 때까지 계속 저으면서 가열합니다. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 5-7분간 더 끓입니다. 숟가락 뒷면에 묻을 정도가 되면 불에서 내려 따로 둡니다.

   ⏱️ 3 minutes
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   연어 준비: 키친타월로 연어 필레의 물기를 완전히 제거합니다. 이는 껍질을 바삭하게 만들고 제대로 굽기 위해 중요합니다. 연어 필레 양면에 소금을 가볍게 뿌려 간을 합니다.

   ⏱️ 2 minutes
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   연어 굽기: 크고 논스틱 팬에 식용유를 두르고 중고온으로 연기가 날 때까지 가열합니다. 뜨거운 팬에 연어 필레를 껍질 쪽이 아래로 가도록 조심스럽게 올립니다. 필레가 말리지 않도록 약 30초 동안 부드럽게 눌러줍니다. 껍질이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 3-4분간 굽습니다.

   ⏱️ 5-7 minutes
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   뒤집어서 익히기: 연어 필레를 살코기 쪽으로 뒤집습니다. 불을 중불로 줄입니다. 준비된 데리야끼 소스의 절반 정도를 팬에 있는 연어 위에 붓습니다. 숟가락을 사용하여 소스를 연어에 계속 끼얹어가며 2-3분 더 익힙니다.

   ⏱️ 4-6 minutes
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   마무리 및 서빙: 연어가 다 익어 포크로 쉽게 부서지고 소스가 윤기 나는 글레이즈 상태로 걸쭉해지면 불에서 내립니다. 사케 데리야끼 연어를 즉시 서빙하고 남은 소스를 뿌립니다. 찐 밥과 데친 채소 곁들임과 아주 잘 어울립니다.

   ⏱️ 1 minute