👨‍🍳 조리법

1. 1

   흰 강낭콩 준비: 하룻밤 또는 최소 8시간 동안 불립니다. 물기를 빼고 헹굽니다. 끓는 물에 넣고 소금 1/2 작은술을 넣고 부드러워질 때까지 익힙니다. 물기를 빼고 따로 둡니다.

2. 2

   빨간 파프리카 준비: 반으로 잘라 씨를 제거합니다. 올리브 오일을 바르고 175°C (350°F) 오븐에서 8-10분간 굽습니다. 껍질을 벗겨낸 후 물 2컵과 함께 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 따로 둡니다.

3. 3

   내장 준비: 따뜻한 물에 깨끗이 씻습니다. 밀가루와 라임 즙으로 문지른 후 잘 헹굽니다. 냄비에 물 4컵, 으깬 마늘 2쪽, 소금 1/2 작은술, 후추 1/2 작은술, 월계수 잎 1장, 내장을 넣고 원하는 정도로 부드러워질 때까지 20-40분간 익힙니다.

4. 4

   탕 끓이기 시작: 큰 냄비에 뜨거운 물 4-6컵을 붓습니다. 깍둑썰기한 카사바, 다진 양파 1/2, 다진 쪽파 1/2, 타임 줄기, 소금 1/2 작은술, 후추 1/2 작은술을 넣고 카사바가 부드러워질 때까지 끓입니다.

5. 5

   청경채 (먼저 흰 부분, 그다음 잎 부분을 넣습니다), 남은 다진 양파와 쪽파를 넣습니다. 소금 1/2 작은술, 후추 1/2 작은술, 훈제 파프리카를 추가합니다. 갈아둔 빨간 파프리카 혼합물을 넣고 섞어줍니다. 5-10분간 끓입니다.

6. 6

   익힌 내장과 익힌 흰 강낭콩을 탕에 넣습니다. 2분 더 끓입니다.

7. 7

   간 마늘과 다진 고수풀을 넣고 섞습니다. 뜨겁게 서빙합니다.