👨‍🍳 조리법

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   중간 크기의 냄비에 물 4컵을 끓입니다. 덩어리가 생기지 않도록 보리 가루를 천천히 휘저어 넣으며 묽은 죽처럼 만듭니다. 가끔 저어가며 10-15분간 끓입니다.

2. 2

   불에서 내려 소금을 넣고 실온까지 식힙니다.

3. 3

   요거트 또는 사워크림을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 더 고운 식감을 원하면 핸드 블렌더를 사용할 수 있습니다.

4. 4

   통을 천이나 뚜껑으로 느슨하게 덮어 공기가 통하게 하고, 실온에서 6-12시간 동안 발효시킵니다. 시간은 원하는 신맛의 정도에 따라 달라집니다.

5. 5

   약간 신맛이 나면 냉장하여 발효 과정을 멈춥니다.

6. 6

   원하면 더 부드러운 식감을 위해 걸러냅니다. 완전히 차갑게 식혀 차갑게 마십니다.