Kyrgyz Shurugan(ํค๋ฅด๊ธฐ์ค ์๋ฃจ๊ฐ)
์๋ฃจ๊ฐ์ ํค๋ฅด๊ธฐ์ค ์๋ฆฌ์ ๋ ํนํ ์ ์ ํ์ธ ํธ์ํ๊ณ ๊ฐ๋จํ ์ฐ์ ์ํ์ ๋๋ค. ๊ธฐ๋ฒํฐ์ ์ํ๋ฅผ ํฉ๊ธ๋น์ด ๋๋๋ก ๋ณถ๋ค๊ฐ ์ฐ์ ์ ์๊ธ์ ๋ฃ๊ณ ๋์ฌ ๋ง๋ญ๋๋ค. ์ ํต์ ์ผ๋ก ๊ทธ๋ฆ์ ๋ฉ์๋นต ์กฐ๊ฐ์ ๊น๊ณ ์น์ด ๋จน์ผ๋ฉฐ, ํนํ ์ถ์ด ๊ณ์ ์ ์ธ๊ธฐ ์๋ ์์๊ฐ ๋์ ์์ฌ์ ๋๋ค.

๐ง ์ฌ๋ฃ
- 2 tbsp ์ ์ ๋ฒํฐ (๊ธฐ๋ฒํฐ)
- 1 medium ์ํ, ์๊ฒ ๋ค์ง ๊ฒ
- 1 liter ์ฐ์
- to taste ์๊ธ
- 2 pieces ๋ฉ์๋นต (๋ ํ์์นด ๋๋ ์ ์ฌํ ๋นต)
๐จโ๐ณ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
- 1
๋๋น์ ๊ธฐ๋ฒํฐ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์ค๊ฐ ๋ถ๋ก ๊ฐ์ดํฉ๋๋ค. ์๊ฒ ๋ค์ง ์ํ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ํฉ๊ธ๋น ๊ฐ์์ด ๋ ๋๊น์ง ๋ณถ์ต๋๋ค.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ: ์ํ๋ฅผ ํฉ๊ธ๋น ๊ฐ์์ด ๋ ๋๊น์ง ๋ณถ์ผ๋ฉด ๋จ๋ง์ด ์ด์๋ฉ๋๋ค. - 2
์ฐ์ ๋ฅผ ๋ถ๊ณ ๊ธฐํธ์ ๋ง๊ฒ ์๊ธ์ ์ถ๊ฐํฉ๋๋ค. ํผํฉ๋ฌผ์ ๋์ ๋๋ค.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ: ๊ฐ๋ ์ ์ด์ฃผ์ด ์ฐ์ ๊ฐ ํ์ง ์๋๋ก ์ฃผ์ํ์ธ์. - 3
๋ถ์ ์ค์ด๊ณ 10-15๋ถ ๋์ ๋ญ๊ทผํ๊ฒ ๋์ฌ ๋ง์ด ์ด์ฐ๋ฌ์ง๋๋ก ํฉ๋๋ค.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ: ๋ญ๊ทผํ๊ฒ ๋์ด๋ฉด ์ํ๊ฐ ๋ ๋ถ๋๋ฌ์์ง๊ณ ๊ตญ๋ฌผ ๋ง์ด ๊น์ด์ง๋๋ค. - 4
์ํ๊ฐ ๋๋ ๋์ ๋ฉ์๋นต์ ์์ ์กฐ๊ฐ์ผ๋ก ์ฐข๊ฑฐ๋ ์๋ผ์ ์๋น ๊ทธ๋ฆ ๋ฐ๋ฅ์ ๊น์๋ก๋๋ค.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ: ๋ฉ์๋นต ์กฐ๊ฐ์ ๊น๋ฉด ์ํ๋ฅผ ํก์ํ๊ณ ๋ ๋ ๋ ํ๊ฒ ๋ง๋ค์ด ์ค๋๋ค. - 5
๋จ๊ฑฐ์ด ์๋ฃจ๊ฐ ์ํ๋ฅผ ๊ทธ๋ฆ์ ๋ด๊ธด ๋ฉ์๋นต ์กฐ๊ฐ ์์ ๊ตญ์๋ก ๋ ์ ๋ถ์ต๋๋ค.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ: ์ต์ ์ ์๊ฐ๊ณผ ๋ฐ๋ปํจ์ ์ํด ์ฆ์ ์ ๊ณตํ์ธ์.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ
- โ๋์ด ๊ณ์ ์๋ ๋์ด๋ ํ์ฌ๋ฆฌ ๊ฐ์ ์ ์ ํ ํ๋ธ๋ฅผ ์ํ์ ํจ๊ป ๋๋ ์ํ ๋์ ๋ฃ์ด ๊ฐ๋ฒผ์ด ํ๋ฏธ๋ฅผ ๋ํ ์ ์์ต๋๋ค.
- โ์ด ์ํ๋ ์ข ์ข ๊ฐ๋ฒผ์ด ์์ฌ๋ ์ ํผํ์ด์ ๋ก ๊ฐ์ฃผ๋ฉ๋๋ค.
- โ๊ธฐํธ์ ๋ง๊ฒ ์๊ธ ์์ ์กฐ์ ํ์ธ์.
โจ ๋ณํ ์์ด๋์ด
์ด ๋ ์ํผ๋ฅผ ๋๋ง์ ์คํ์ผ๋ก ๋ฐ๊พธ๋ ์๊ฐ
- ๋ช๋ช ๋ณํ ๋ ์ํผ์์๋ ํ๋ฏธ๋ฅผ ๋ํ๊ธฐ ์ํด ๊ธฐ๋ฒํฐ์ ํจ๊ป ์๋์ ๋ฒํฐ๋ฅผ ์ถ๊ฐํ๊ธฐ๋ ํฉ๋๋ค.
- ์ฝ๊ฐ์ ํ์ถ๋ฅผ ์ถ๊ฐํ๋ฉด ์์ํ ํ๋ฏธ๋ฅผ ๋ํ ์ ์์ต๋๋ค.