👨‍🍳 조리법

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   반죽 준비: 볼에 밀가루, 설탕 1큰술, 소금 1/2작은술을 섞습니다. 중앙에 홈을 파고 미지근한 물과 달걀을 붓습니다. 너무 질지 않은 부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다. 매끄러워질 때까지 몇 분간 반죽합니다. 비닐랩으로 싸서 20분간 휴지시킵니다.

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   속재료 준비: 다른 볼에 코티지 치즈를 포크로 잘 으깹니다. 너무 건조하다면 체에 걸러도 좋습니다. 달걀 노른자, 설탕 2큰술, 바닐라 익스트랙, 건포도(사용하는 경우)를 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다. 반죽을 준비하는 동안 속재료를 냉장 보관합니다.

   💡 전문가 팁: 속재료를 차갑게 하면 단단해져 다루기 쉬워집니다.
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   만두 빚기: 덧가루를 뿌린 작업대에 반죽을 약 2mm 두께로 밉니다. 원하는 모양(사각형 또는 원형)으로 자릅니다. 각 조각 중앙에 속재료를 약 1작은술씩 올립니다. 속재료 위로 반죽을 접고 가장자리를 단단히 눌러 봉인하여 속재료가 새어 나오지 않도록 합니다. 작은 공 모양으로 만들어 손가락으로 가운데를 눌러 움푹 들어가게 만들 수도 있습니다.

   💡 전문가 팁: 만두 속을 너무 많이 넣지 마세요. 필요한 경우 물을 약간 묻혀 가장자리를 잘 봉인하세요.
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   만두 삶기: 큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어 끓입니다. 만두를 끓는 물에 한 번에 조금씩 넣습니다. 냄비가 너무 붐비지 않도록 주의합니다. 만두가 표면으로 떠오르면 3-4분 더 끓입니다. 구멍 뚫린 숟가락으로 건져냅니다.

   💡 전문가 팁: 고르게 익고 달라붙는 것을 방지하기 위해 여러 번에 나누어 익히세요.
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   서빙: 작은 냄비에 버터를 녹입니다. 삶은 만두를 녹인 버터에 부드럽게 버무립니다. 따뜻하게 서빙하고 사워 크림과 슈가 파우더를 뿌립니다.