👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 두르고 중강불로 달굽니다. 깍둑썰기한 소고기를 넣고 모든 면을 노릇하게 구워줍니다. 소고기를 건져내 따로 둡니다.

2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   강판에 간 토마토를 넣고 5분 정도 뭉근하게 끓여 페이스트처럼 되도록 익힙니다. 카레 가루를 넣고 1분간 계속 저어가며 볶습니다.

4. 4

   구워둔 소고기를 냄비에 다시 넣습니다. 소고기 육수를 붓고 냄비 바닥에 붙은 갈색 조각들을 긁어내 섞습니다. 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 1시간 또는 소고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.

5. 5

   굵게 썬 케일을 냄비에 넣습니다. 스튜와 잘 섞이도록 저어줍니다. 기호에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다.

6. 6

   뚜껑을 덮고 20-30분 더 끓이거나, 케일이 부드러워지고 스튜가 원하는 농도가 될 때까지 뭉근하게 끓입니다.

7. 7

   뜨거울 때, 전통적으로는 nsima나 밥과 함께 냅니다.