레시피→Malawi→Nkumba ndi Mpunga wa Nyemba

Nkumba ndi Mpunga wa Nyemba(새우와 콩을 넣은 밥 요리 (Shrimp and Bean Rice Dish))

Name: Nkumba ndi Mpunga wa Nyemba
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT35 minutes
Total time: PT55 minutes
Yield: 4
Cuisine: Malawi
Ingredients: 400 g 새우 (껍질과 내장 제거); 2 cups 장립종 쌀; 1.5 cups 익힌 검은 눈 강낭콩; 1 large 양파 (다진 것); 400 g 토마토 (깍둑썰기); 3 cloves 마늘 (다진 것); 1 tablespoon 생강 (강판에 간 것); 2 tablespoons 식물성 기름; 3 cups 물 또는 채수; 1 teaspoon 소금 (또는 기호에 맞게); 0.5 teaspoon 후추 (갓 간 것, 또는 기호에 맞게); 1 teaspoon 고수 씨 가루; 0.5 teaspoon 큐민 가루

풍미 가득하고 든든한 요리로, 새우를 밥, 콩과 함께 담백한 토마토 기반 소스에 익혀내며 종종 현지 향신료로 양념합니다. 든든하고 완벽한 한 끼 식사입니다.

준비 시간20 minutes

조리 시간35 minutes

총 시간55 minutes

1회 제공량4

난이도Medium

원본· Feb 8

나만의 버전 만들기

👨‍🍳 조리법

1
쌀을 맑은 물이 나올 때까지 찬물에 여러 번 헹궈주세요. 따로 둡니다.
2
큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.
3
다진 마늘과 강판에 간 생강을 냄비에 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.
4
깍둑썰기한 토마토, 고수 씨 가루, 큐민 가루, 소금, 후추를 넣고 5-7분간 가끔 저어가며 토마토가 으깨지고 소스가 될 때까지 볶습니다.
5
헹군 쌀과 익힌 검은 눈 강낭콩을 냄비에 넣습니다. 토마토 혼합물과 잘 섞이도록 저어줍니다.
6
물 또는 채수를 붓습니다. 혼합물을 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 15-20분 동안 또는 쌀이 익고 대부분의 액체가 흡수될 때까지 끓입니다.
7
새우를 조심스럽게 넣습니다. 뚜껑을 덮고 5-7분 더 또는 새우가 분홍색으로 익을 때까지 익힙니다.
8
맛을 보고 필요한 경우 간을 조절합니다. 뜨거울 때 냅니다.

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓풍미를 더하려면 마늘과 생강을 넣을 때 고춧가루 약간 또는 잘게 썬 고추를 추가할 수 있습니다.
✓검은 눈 강낭콩이 없다면, 강낭콩이나 핀토 빈 같은 다른 익힌 콩을 대체하여 사용할 수 있습니다.
✓새우가 질겨지지 않도록 너무 오래 익히지 않도록 주의하세요.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

쌀을 끓이는 마지막 10분 동안 깍둑썰기한 피망이나 시금치 같은 다른 채소를 추가하세요.
더 진한 풍미를 원하면 물이나 채수 대신 코코넛 밀크를 사용하세요.

🏷️ 태그

Malawian Shrimp Rice Beans One-pot Hearty

🍽️ 잘 어울리는 조합

와인 페어링

🍇Sauvignon Blanc 🍇Albariño 🍇Vermentino 🍇Riesling

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