👨‍🍳 조리법

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   바나나 잎 준비: 바나나 잎을 부드럽게 씻어 물기를 닦아냅니다. 뻣뻣하다면 약한 불에 살짝 그을리거나 쪄서 부드럽게 만들어 대나무 통 안감을 덮을 때 찢어지지 않도록 합니다. 대나무 통 안쪽을 덮을 수 있을 만큼 충분히 넓게 조각내어 약간 겹치도록 합니다.

   ⏱️ 12 hours (soaking)
2. 2

   밥 혼합물 준비: 불린 찹쌀의 물기를 완전히 뺍니다. 큰 믹싱 볼에 물기를 뺀 찹쌀, 진한 코코넛 밀크, 소금을 넣습니다. 손이나 숟가락으로 잘 섞어 모든 쌀알이 코팅되도록 합니다. 판단 잎을 사용할 경우, 매듭지은 판단 잎을 넣고 부드럽게 섞습니다.

   ⏱️ 1 hour
3. 3

   대나무 통 안감 덮기: 준비된 바나나 잎으로 각 대나무 통의 안쪽을 조심스럽게 덮습니다. 잎을 부드럽게 눌러 대나무의 모양에 맞추고 빈틈이 없도록 합니다. 잎은 대나무의 위쪽 입구를 약간 넘치도록 둡니다.

   ⏱️ 20 minutes
4. 4

   대나무 통 채우기: 찹쌀과 코코넛 밀크 혼합물을 안감을 덮은 대나무 통에 숟가락으로 담습니다. 공기층을 제거하기 위해 부드럽게 눌러 담지만, 너무 꽉 누르지 않습니다. 밥이 익으면서 부풀어 오를 공간을 남겨두고 통의 3/4 정도만 채웁니다.

   ⏱️ 30 minutes
5. 5

   대나무 통 밀봉: 안감을 덮고 남은 바나나 잎을 밥 혼합물 위로 접어 입구를 밀봉합니다. 더 확실한 밀봉을 위해 추가 바나나 잎 조각을 사용할 수도 있습니다.

   ⏱️ 4-5 hours
6. 6

   전통 굽기 방법: 채운 대나무 통을 약하고 꾸준한 불 또는 타오르는 숯불 위에 비스듬히 놓습니다. 대나무의 입구는 위를 향하도록 합니다. 골고루 익히고 타는 것을 방지하기 위해 주기적으로 (20-30분마다) 통을 돌려줍니다. 이 전통적인 방법은 불의 세기에 따라 2-3시간 또는 그 이상 걸릴 수 있습니다.

   ⏱️ 20 minutes