👨‍🍳 조리법

1. 1

   찬물로 쌀을 깨끗하게 헹궈 물이 맑아질 때까지 씻으세요. 물기를 잘 빼줍니다.

   💡 전문가 팁: 쌀을 헹구면 과도한 전분이 제거되어 푸딩의 식감이 더 좋아집니다.
2. 2

   두꺼운 바닥의 냄비에 설탕 1컵과 물 1/4컵을 섞으세요. 중불에서 가끔 저어가며 설탕이 녹고 진한 호박색 캐러멜이 될 때까지 익히세요. 타지 않도록 주의하세요.

   💡 전문가 팁: 캐러멜 만들기는 주의가 필요하며, 완벽한 상태에서 쉽게 탈 수 있습니다.
3. 3

   캐러멜에 헹군 쌀을 조심스럽게 넣으세요. 쌀알을 코팅하도록 잘 저어줍니다. 남은 물 1.75컵, 으깬 카다멈 꼬투리, 판단 잎, 소금을 넣으세요. 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 뜨거운 캐러멜에 물을 넣으면 튈 수 있으므로 조심스럽게 넣으세요.
4. 4

   불을 약하게 줄이고 냄비 뚜껑을 덮은 후 약 15-20분 동안 쌀이 거의 익고 물이 거의 흡수될 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 눌어붙는 것을 방지하기 위해 가끔 저어주세요.
5. 5

   진한 코코넛 밀크와 남은 설탕 0.5컵을 넣고 저어주세요. 뚜껑을 열고 자주 저어가며 15-20분 더 익히거나, 푸딩이 끈적하고 푸딩 같은 질감이 될 때까지 익힙니다.

   💡 전문가 팁: 푸딩은 걸쭉하고 윤기가 나야 합니다. 설탕 양은 취향에 맞게 조절하세요.
6. 6

   내기 전에 판단 잎과 카다멈 꼬투리를 제거하세요. 따뜻하게 또는 상온에서 드세요.

   💡 전문가 팁: 라이 본디바이는 종종 작은 그릇에 담아 냅니다.