👨‍🍳 조리법

1. 1

   계란 준비: 중간 크기의 볼에 큰 계란 6개를 우유 또는 물 2큰술(사용하는 경우)과 함께 휘젓습니다. 소금과 후추를 약간 넣고 간을 하지만, 마차카가 이미 짜다는 것을 기억하세요. 따로 둡니다.

   ⏱️ 15 minutes
2. 2

   향신료 볶기: 큰 프라이팬에 식용유 또는 라드 2큰술을 넣고 중강불로 가열합니다. 잘게 다진 흰 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 3-4분간 볶습니다. 다진 세라노 또는 할라피뇨 고추를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   마차카 익히기: 프라이팬에 찢어낸 마차카 2컵을 넣습니다. 기름을 흡수하고 살짝 갈색이 되도록 약 5분간 자주 저어가며 볶습니다. 튈 수 있으니 주의하세요.

   ⏱️ 7 minutes
4. 4

   토마토 추가: 잘게 다진 로마 토마토 2개를 넣고 섞습니다. 토마토가 부서지기 시작하고 즙이 나올 때까지 약 3-5분간 가끔 저어가며 더 볶습니다.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   계란 스크램블: 불을 중약불로 줄입니다. 풀어 놓은 계란을 마차카와 채소 혼합물 위에 고르게 붓습니다. 계란이 약 30초간 약간 익도록 둔 다음, 계란이 원하시는 농도가 될 때까지 마차카와 함께 부드럽게 저어 섞어줍니다. 너무 익지 않도록 주의하세요.