Oignons Monégasque(모네가스크 양파 조림)
작은 피클 양파를 와인 식초, 토마토 페이스트, 건포도에 볶아내어 달콤새콤한 맛이 나는 맛있는 애피타이저 또는 사이드 메뉴입니다.
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🧂 재료
- 500 g 작은 피클용 양파(껍질 벗긴 것)
- 2 tbsp 올리브 오일
- 1/4 cup 와인 식초
- 2 tbsp 토마토 페이스트
- 2 tbsp 건포도
- 1/4 cup 물
- 1 tsp 설탕
- 1/2 tsp 소금
- 1/4 tsp 후추
- 2 tbsp 신선한 파슬리(곱게 다진 것, 장식용)
👨🍳 조리법
- 1
넓은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 달굽니다. 껍질을 벗긴 피클용 양파를 넣고 8-10분 정도 부드러워지고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 2
작은 볼에 와인 식초, 토마토 페이스트, 건포도, 물, 설탕, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.
- 3
프라이팬의 양파 위에 소스 혼합물을 붓습니다. 양파가 골고루 코팅되도록 섞어줍니다.
- 4
혼합물이 끓기 시작하면 약불로 줄이고, 프라이팬 뚜껑을 덮고 20-25분 동안 또는 양파가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 익힙니다. 눌어붙지 않도록 가끔씩 저어줍니다.
- 5
다 익으면 맛을 보고 필요하면 간을 조절합니다. 서빙하기 전에 곱게 다진 파슬리를 뿌려 장식합니다.
💡 전문가 팁
- ✓양파를 작게 사용하면 고르게 익고 보기에도 좋습니다.
- ✓소스가 너무 걸쭉해지면 물을 한 스푼씩 추가합니다.
- ✓건포도를 넣기 전에 10분간 따뜻한 물에 불리면 더 부드러워집니다.
✨ 변형 아이디어
이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감
- 매콤한 맛을 더하려면 레드 페퍼 플레이크를 약간 넣습니다.
- 건크랜베리를 건포도 대신 사용하면 색다른 과일 풍미를 즐길 수 있습니다.