👨‍🍳 조리법

1. 1

   참깨와 블랜치드 아몬드를 볶습니다. 아몬드는 식힌 후에 곱게 갈아둡니다. 따로 둡니다.

   ⏱️ 2 minutes
2. 2

   큰 믹싱 볼에 말랑하게 녹인 무염 버터와 설탕을 넣고 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 식물성 기름을 점차적으로 넣으면서 잘 섞일 때까지 섞습니다.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   곱게 간 아몬드, 통 참깨, 바닐라 설탕(또는 추출물), 소금, 그리고 선택 사항인 시나몬을 넣고 모든 풍미가 골고루 퍼지도록 잘 섞습니다.

   ⏱️ 3 minutes
4. 4

   중력분과 베이킹 파우더를 액체 재료에 점차적으로 넣으면서, 부드럽고 유연한 반죽이 될 때까지 섞습니다. 반죽은 약간 부스러지지만 누르면 뭉쳐져야 합니다. 너무 건조하면 기름을 약간 더 넣고, 너무 끈적하면 밀가루를 조금 더 넣습니다.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   반죽을 손으로 약 10-15분 동안 부드럽게 치대거나, 스탠드 믹서를 낮은 속도로 사용하여 매끄럽고 잘 통합될 때까지 반죽합니다. 반죽을 너무 오래 치대지 않도록 주의합니다.

   ⏱️ 10 minutes
6. 6

   오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다. 베이킹 시트에 양피지를 깔아둡니다.

   ⏱️ 12-15 minutes
7. 7

   반죽을 큼직한 호두알 정도 크기로 떼어내어 손바닥으로 굴려 공 모양으로 만듭니다. 각 공을 살짝 납작하게 눌러 원반 모양을 만듭니다. 모양을 낸 쿠키를 준비된 베이킹 시트에 올리고, 쿠키 사이에 간격을 둡니다.

   ⏱️ 10 minutes (cooling)