Buñuelos de Yuca con Miel(유카 튀김 (꿀 시럽 곁들임))
이 맛있는 니카라과식 튀김, 부뉴엘로스 데 유카는 강판에 간 유카와 치즈로 만들어 황금빛으로 바삭하게 튀긴 후 시나몬과 클로브로 향을 낸 달콤한 시럽에 흠뻑 적셔 먹는 음식입니다. 특별한 날에 인기 있는 간식입니다.
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🧂 재료
- 1.5 lbs 유카 뿌리(껍질을 벗기고 강판에 간 것)
- 0.5 lb 퀘소 세코 (건조 치즈)(곱게 강판에 간 것 (코티하 또는 파르메산 치즈로 대체 가능))
- 1 large 계란
- 1 tsp 베이킹 파우더
- 4 cups 식용유(튀김용)
- 1.5 cups 물
- 1 lb 황설탕 (또는 필론시요)
- 2 시나몬 스틱
- 4 정향
- 1 whole 레몬(즙)
👨🍳 조리법
- 1
시럽 만들기: 냄비에 물, 황설탕, 시나몬 스틱, 정향을 넣고 섞어주세요. 중간-센 불에서 끓기 시작하면 설탕이 녹을 때까지 저어주세요. 불을 줄이고 10-15분 동안 살짝 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓여주세요. 레몬즙을 넣고 섞은 후 따로 둡니다.
- 2
부뉴엘로스 만들기: 큰 볼에 강판에 간 유카, 강판에 간 치즈, 계란, 베이킹 파우더를 넣고 섞어주세요. 뭉쳐서 하나의 반죽이 될 때까지 잘 섞어줍니다. 10-12분 동안 휴지시킵니다.
- 3
깊은 냄비나 더치 오븐에 식용유를 붓고 중간-센 불로 175°C(350°F)까지 가열합니다.
💡 전문가 팁: 온도계를 사용하여 기름 온도를 정확하게 맞춰야 균일하게 튀길 수 있습니다. - 4
숟가락이나 손을 사용하여 유카 반죽을 지름 약 1.5인치 정도의 작은 공 모양으로 만듭니다. 뜨거운 기름에 4-5개씩 조심스럽게 넣고, 냄비가 너무 붐비지 않도록 주의하세요.
💡 전문가 팁: 기름 온도를 일정하게 유지하고 골고루 익히기 위해 여러 번 나누어 튀깁니다. - 5
부뉴엘로스를 약 6-8분 동안 튀기면서 가끔 뒤집어주고, 황금빛 갈색이 되고 부풀어 오를 때까지 튀깁니다.
- 6
구멍 뚫린 숟가락으로 튀긴 부뉴엘로스를 건져내어 종이 타월에 기름을 뺍니다. 남은 반죽으로 반복합니다.
💡 전문가 팁: 종이 타월에 기름을 빼면 여분의 기름을 제거할 수 있습니다. - 7
따뜻한 부뉴엘로스를 즉시 접시에 담고 준비된 시럽을 넉넉하게 뿌려냅니다.
💡 전문가 팁
- ✓반죽이 부드럽도록 유카를 곱게 강판에 가는 것이 좋습니다.
- ✓반죽이 너무 질면, 강판에 간 치즈나 밀가루 1테이블스푼을 더 추가하세요.
- ✓시럽은 미리 만들어 두었다가 서빙 전에 살짝 데워 사용해도 좋습니다.
✨ 변형 아이디어
이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감
- 부뉴엘로스 반죽에 시나몬이나 넛맥을 약간 넣어 풍미를 더할 수 있습니다.
- 니카라과 커피나 핫 초콜릿을 곁들여 냅니다.