👨‍🍳 조리법

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   고기 준비: 다양한 종류의 고기, 스톡피쉬, 말린 생선을 깨끗이 씻습니다. 큰 냄비에 다진 양파 하나, 조미료 큐브, 그리고 물을 소량 넣고 센 불에서 끓입니다. 고기가 부드러워지고 물이 거의 증발하여 진한 육수가 될 때까지 중불에서 45-60분 정도 조리합니다. 타는 것을 방지하기 위해 필요한 경우에만 물을 추가하세요.

   ⏱️ 1 hour to 1 hour 30 minutes
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   맛 더하기: 냄비에 갈아 놓은 스코치 보넷 페퍼와 새우 가루를 넣습니다. 잘 섞고 5-7분 정도 끓여 맛이 어우러지게 합니다.

   ⏱️ 15 minutes
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   팜유 넣기: 팜유와 남은 양파를 넣습니다. 섞은 후 중불에서 5-10분 더 끓입니다. 팜유가 잘 섞여 수프의 풍성한 베이스를 만듭니다.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   잎채소 넣기: 워터리프를 냄비에 넣습니다. 부드럽게 섞고 3-5분 정도 끓입니다. 워터리프는 수분을 배출하므로 이 단계에서 물을 추가하지 마세요. 골뱅이를 사용한다면 이때 넣습니다.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   마무리 끓이기: 얇게 썬 우그(ugwu) 잎을 넣습니다. 모든 재료를 섞고 약불에서 5-10분 정도 뚜껑을 열어 둔 채로 끓입니다. 우그 잎은 부드러워지지만 약간의 식감은 유지해야 합니다. 필요하다면 소금으로 간을 조절합니다.

   ⏱️ 5-7 minutes
6. 6

   뜸 들이기 및 서빙: 채소가 원하는 정도로 익고 수프의 농도가 걸쭉해지면 (너무 묽지 않아야 합니다), 불을 끕니다. 뚜껑을 덮고 5분 정도 뜸을 들인 후 서빙합니다. 에디카이콩 수프는 전통적으로 으깬 참마, 에바(eba), 푸푸(fufu), 또는 세모비타(semovita)와 함께 뜨겁게 제공됩니다.

   ⏱️ 5 minutes