👨‍🍳 조리법

1. 1

   중간 크기 냄비에 버터를 넣고 약불에서 녹인 후 살짝 식혀주세요.

2. 2

   큰 믹싱볼에 달걀과 설탕을 넣고 연한 색이 되고 부드러워질 때까지 휘저어 섞어주세요.

3. 3

   녹인 버터, 사워크림, 으깬 카다멈을 넣고 휘저어 섞어주세요.

4. 4

   다른 볼에 박력분, 베이킹파우더, 소금을 함께 체 쳐주세요.

5. 5

   건조 재료를 액체 재료에 점진적으로 넣으면서, 단단하지만 약간 끈적이는 반죽이 될 때까지만 섞어주세요. 너무 많이 섞지 마세요.

6. 6

   볼을 덮고 반죽을 최소 1시간, 가급적이면 하룻밤 동안 냉장고에 넣어 단단하게 만들어주세요.

7. 7

   두껍고 바닥이 두꺼운 냄비나 튀김기에 식물성 기름을 붓고 180°C (350°F)로 가열해주세요. 온도계를 사용하여 온도를 유지해주세요.

8. 8

   살짝 밀가루를 뿌린 작업대에 차갑게 식힌 반죽을 약 1cm (약 1/2인치) 두께로 밀어주세요.

9. 9

   도넛 커터나 크기가 다른 두 개의 둥근 커터를 사용하여 도넛 모양을 찍어내세요. 남은 반죽은 필요에 따라 다시 밀어 사용하되, 차갑게 유지해주세요.

10. 10

    한 번에 3-4개의 도넛을 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣고, 냄비에 너무 많이 넣지 않도록 주의해주세요.

11. 11

    각 면당 약 1-2분씩, 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨주세요. 도넛은 가라앉았다가 표면으로 떠오릅니다. 골고루 색이 나도록 뒤집어주세요.

12. 12

    튀겨진 도넛을 슬롯 스푼이나 거름망을 사용하여 건져내고, 키친타월을 깐 와이어 랙 위에 올려 기름기를 빼주세요.

13. 13

    원하는 경우, 따뜻한 도넛에 슈거파우더를 뿌려주세요.

14. 14

    따뜻하게 또는 상온에서 서빙하세요.