👨‍🍳 조리법

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   시크 케밥 만들기: 볼에 다진 고기, 곱게 다진 양파의 절반, 생강 마늘 페이스트, 다진 청고추, 다진 고수 잎, 가람 마살라, 큐민 가루, 고수 가루, 고춧가루, 소금을 넣고 잘 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 모든 재료가 고르게 섞여 케밥의 맛이 균일하도록 합니다.
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   고기 반죽을 길고 얇은 케밥(시크) 모양으로 만듭니다. 꼬치를 사용하거나 손으로 직접 모양을 잡아도 됩니다.

   💡 전문가 팁: 고기가 달라붙는 것을 방지하기 위해 손에 물을 약간 묻힙니다.
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   크고 깊은 냄비나 더치 오븐에 식용유 2큰술을 중강불로 가열합니다. 시크 케밥을 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 굽습니다. 냄비에서 꺼내 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 케밥을 구우면 스튜의 풍미가 깊어집니다.
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   같은 냄비에 남은 식용유 1큰술을 넣습니다. 남은 곱게 다진 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 양파를 캐러멜화하면 그레이비의 풍미 기반이 형성됩니다.
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   생강 마늘 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 생강 마늘 페이스트를 충분히 익혀 날 맛이 나지 않도록 합니다.
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   으깬 토마토를 붓고 5-7분간 가끔 저어가며 기름이 마살라에서 분리되기 시작할 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 이 과정은 카레의 토마토 베이스를 개발하는 데 중요합니다.
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   요거트를 넣고 잘 섞이도록 2-3분간 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 요거트가 뭉치는 것을 방지하기 위해 약불에서 넣습니다.
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   구워둔 시크 케밥을 냄비에 다시 넣습니다. 물을 붓고 끓으면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 후 45분에서 1시간 동안, 또는 케밥이 부드러워지고 그레이비가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 약불에서 천천히 끓이면 맛이 잘 어우러지고 케밥이 아주 부드러워집니다.
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   필요하면 소금과 양념을 조절합니다. 신선한 민트와 고수를 뿌려 장식한 후 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 난, 로티 또는 밥과 함께 뜨겁게 서빙합니다.