👨‍🍳 조리법

1. 1

   생선 준비: 생선이 매우 신선하고 사시미 등급인지 확인하세요. 종이 타월로 완전히 물기를 제거하세요. 아주 날카로운 칼을 사용하여 생선 결을 따라 1/8~1/4인치(3-7mm) 두께로 얇고 균일하게 썰어주세요. 최대한 균일한 모양으로 썰도록 노력하세요. 얇게 썬 생선을 차갑게 식힌 서빙 접시에 평평하게 펼쳐 약간 겹치도록 놓으세요.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   티라디토 소스 만들기: 중간 크기의 볼에 바로 짠 라임 즙, 레몬 즙, 오렌지 즙(사용하는 경우)을 넣고 휘젓습니다. 아히 아마릴로 페이스트, 간 생강, 다진 마늘, 올리브 오일, 곱게 다진 고수풀을 넣습니다. 잘 섞이고 에멀젼화될 때까지 힘차게 저어줍니다. 맛을 보고 소금과 갓 간 후추로 간을 합니다. 더 부드러운 소스를 원하면 푸드 프로세서나 블렌더에 이 재료들을 넣고 갈아준 후 고운 체에 걸러주세요.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   소스 차갑게 식히기: 소스를 덮어 냉장고에 최소 10-15분 동안 넣어 맛이 어우러지고 충분히 차가워지도록 합니다. 이 과정은 요리의 상쾌한 맛을 위해 중요합니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   담고 서빙하기: 서빙 직전에 차갑게 식힌 티라디토 소스를 준비된 생선 조각 위에 부드럽게 숟가락으로 떠서 얹거나 뿌려줍니다. 모든 생선 조각이 살짝 코팅되도록 하세요. 곁들임과 함께 서빙하는 경우, 얇게 썬 익힌 고구마와 옥수수 알갱이를 생선 주변에 보기 좋게 담으세요. 신선한 고수풀 약간을 더 뿌려 장식하세요.

   ⏱️ 2 minutes