👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기 준비: 닭고기 조각의 물기를 키친타월로 닦아냅니다. 소금과 후추를 넉넉히 뿌립니다. 원하면 닭고기를 간장과 레몬즙 약간에 30분 정도 재워 풍미를 더할 수 있습니다.

   ⏱️ 2 minutes
2. 2

   닭고기 겉면 익히기: 크고 두꺼운 냄비에 식용유 2큰술을 넣고 중강불로 가열합니다. 닭고기 조각을 한 번에 너무 많이 넣지 말고, 모든 면이 노릇하게 익도록 굽습니다. 닭고기를 냄비에서 꺼내 따로 둡니다. 이 과정은 깊은 풍미를 더합니다.

   ⏱️ 10-15 minutes
3. 3

   향신채 볶기: 필요하면 냄비에 남은 식용유 1큰술을 더 넣습니다. 불을 중불로 줄이고 썬 양파를 부드러워질 때까지 약 3-5분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 약 1분 더 볶되, 타지 않도록 주의합니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   소스 베이스 만들기: 토마토 소스, 닭 육수(또는 물), 피시 소스(사용하는 경우), 간장(사용하는 경우)을 붓습니다. 냄비 바닥에 눌어붙은 것을 긁어내면서 섞습니다. 월계수 잎과 선택 사항인 흑설탕을 넣습니다.

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   닭고기 졸이기: 겉면을 익힌 닭고기 조각을 냄비에 다시 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 약 20-25분간 또는 닭고기가 반쯤 익고 부드러워질 때까지 졸입니다.

   ⏱️ 30 minutes
6. 6

   채소 넣기: 큐브로 썬 감자와 당근을 냄비에 넣습니다. 부드럽게 섞고, 뚜껑을 덮은 후 약 15-20분 더 또는 감자와 당근이 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 졸입니다. 소스가 너무 걸쭉해지면 닭 육수나 물을 조금 더 넣습니다.

   ⏱️ 7 minutes
7. 7

   파프리카와 완두콩 넣기: 썬 붉은 파프리카, 청피망, 해동한 완두콩(사용하는 경우)을 냄비에 넣습니다. 섞어서 약 5분 더 또는 파프리카가 아삭하게 부드러워질 때까지 익힙니다.

   ⏱️ 1 minute