👨‍🍳 조리법

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   돼지고기 준비: 돼지 안심 각 조각을 비닐랩이나 유산지 두 장 사이에 놓습니다. 고기 망치 납작한 부분이나 무거운 팬을 이용해 고기가 약 0.5cm (1/4인치) 두께가 되도록 고르게 두드립니다. 이렇게 하면 고기가 부드러워지고 빠르고 균일하게 익습니다. 양면에 소금과 갓 간 후추를 넉넉하게 뿌려 간을 합니다.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   튀김옷 준비: 얕은 접시나 접시 세 개를 준비합니다. 첫 번째 접시에는 중력분을 담습니다. 두 번째 접시에는 달걀을 잘 섞이도록 풀어줍니다. 세 번째 접시에는 빵가루를 담습니다.

   ⏱️ 10-15 minutes
3. 3

   커틀릿에 튀김옷 입히기: 커틀릿 하나씩 작업합니다. 먼저 밀가루를 골고루 묻혀 여분의 가루를 털어냅니다. 그런 다음 풀어둔 달걀물에 담가 완전히 코팅되도록 하고, 여분의 달걀물을 떨어냅니다. 마지막으로 빵가루에 커틀릿을 대고 앞뒤로 골고루 묻힙니다. 빵가루가 잘 달라붙도록 살짝 눌러줍니다. 튀김옷을 입힌 커틀릿은 깨끗한 접시에 따로 둡니다.

   ⏱️ 10-15 minutes
4. 4

   커틀릿 튀기기: 큰 프라이팬에 식용유 또는 라드 약 0.5컵 (120ml)을 붓고 중고온으로 가열하여 기름이 끓기 시작할 때까지 기다립니다. 튀김옷을 입힌 커틀릿 1-2개를 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣습니다. 팬이 너무 붐비지 않도록 주의합니다. 한 면당 약 3-5분 또는 속까지 익고 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다. 빵가루가 타기 전에 돼지고기가 익도록 불 조절을 필요에 따라 합니다.

   ⏱️ 2 minutes