👨‍🍳 조리법

1. 1

   홍합 손질: 이미 연하게 만들지 않았다면, 고기 망치로 홍합 살을 두드려 부드럽게 만드세요. 한입 크기로 자릅니다. 헹궈서 라임 즙, 소금, 후추로 간을 합니다. 최소 10분간 재워두세요.

2. 2

   중불로 달군 커다란 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두릅니다. 다진 양파, 다진 마늘, 피망을 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   깍둑 썬 토마토, 타임, 다진 스코치 보넷 고추(사용하는 경우)를 넣고 2-3분간 향이 올라올 때까지 더 볶습니다.

4. 4

   양념한 홍합 살을 냄비에 넣고 채소와 향신료에 잘 묻도록 섞어 2-3분간 볶습니다.

5. 5

   홍합 살이 잠길 정도의 물을 붓습니다. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간 또는 홍합이 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다. 필요하면 물을 더 추가합니다.

6. 6

   남은 라임 즙을 넣고 섞습니다. 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 조절합니다.

7. 7

   따뜻하게 서빙하고, 원한다면 신선한 고수나 파슬리로 장식합니다. 홍합 스튜는 보통 밥, 삶은 플랜틴 또는 빵과 함께 제공됩니다.