👨‍🍳 조리법

1. 1

   볼에 으깬 감자, 밀가루, 달걀 노른자, 소금을 넣고 부드럽고 유연한 반죽이 될 때까지 섞습니다. 밀가루를 뿌린 작업대에서 부드럽게 반죽하여 매끄럽게 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 감자의 수분 함량에 따라 필요한 밀가루 양이 달라질 수 있습니다.
2. 2

   반죽을 밀가루를 뿌린 작업대 위에서 얇게 (약 2-3mm 두께) 밀어 폅니다.

   💡 전문가 팁: 반죽이 마르지 않도록 소량씩 작업하세요.
3. 3

   둥근 커터(지름 약 7-8cm)를 사용하여 반죽에서 원형으로 잘라냅니다.

4. 4

   각 반죽 원의 중앙에 브린자를 한 스푼씩 올립니다. 반죽을 반으로 접어 반달 모양을 만들고, 가장자리를 단단히 눌러 봉합니다.

   💡 전문가 팁: 가장자리가 잘 봉해져 조리 중에 소가 새어 나오지 않도록 하세요.
5. 5

   큰 냄비에 소금물 끓입니다. 피로기를 끓는 물에 조심스럽게 넣습니다.

6. 6

   피로기가 물 위로 떠오른 후 약 5-7분 동안 또는 부드러워질 때까지 익힙니다.

   💡 전문가 팁: 냄비에 너무 많이 넣지 마세요. 필요한 경우 소량씩 삶으세요.
7. 7

   피로기가 익는 동안 별도의 팬에 깍둑썰기한 베이컨을 바삭해질 때까지 튀깁니다. 베이컨 조각을 건져내고, 기름의 일부는 남겨둡니다.

8. 8

   익힌 피로기를 물에서 건져냅니다. 즉시 튀긴 베이컨 조각, 사워크림 한 스푼, 그리고 남겨둔 베이컨 기름을 살짝 뿌려 곁들여 냅니다.

   💡 전문가 팁: 곁들임으로 베이컨 기름에 볶은 양파를 넣는 변형도 있습니다.