👨‍🍳 조리법

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   깨끗한 키친 타월이나 면보를 사용하여 강판에 간 감자의 물기를 최대한 짜냅니다. 물은 버립니다.

   💡 전문가 팁: 수제비의 식감을 위해 감자의 물기를 최대한 제거하는 것이 중요합니다.
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   볼에 물기를 짠 감자, 밀가루, 달걀, 소금을 넣고 섞어 반죽이 덩어리지고 약간 끈기가 생길 때까지 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 반죽은 부드럽지만 모양을 유지할 수 있어야 합니다.
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   큰 냄비에 소금물(물 끓이기)을 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 수제비를 넣기 전에 물이 팔팔 끓는지 확인하세요.
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   숟가락이나 작은 칼을 사용하여 반죽에서 작고 불규칙한 조각을 끓는 물에 직접 긁어 넣습니다. 이것이 스트라파치키입니다.

   💡 전문가 팁: 반죽이 너무 익지 않도록 재빨리, 그리고 여러 번에 나누어 작업하세요.
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   스트라파치키가 표면으로 떠오를 때까지 익힌 다음, 3-5분 더 끓여 부드러워지면 물기를 뺍니다. 따로 둡니다.

   ⏱️ 8-10 minutes

   💡 전문가 팁: 속까지 익었지만 물컹하지 않아야 합니다.
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   수제비가 익는 동안, 큰 프라이팬에 깍둑썰기한 베이컨을 중불에서 바삭해질 때까지 볶습니다. 건져내어 따로 두고, 팬에 나온 기름은 남겨둡니다.

   ⏱️ 8-10 minutes

   💡 전문가 팁: 양파를 볶을 수 있도록 베이컨 기름을 충분히 남겨두세요.
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   양파를 베이컨 기름에 넣고 부드러워지고 살짝 노릇해질 때까지 볶습니다. 물기를 뺀 사우어크라우트와 캐러웨이 씨(사용하는 경우)를 넣습니다. 가끔 저어가며 약 10-15분간 볶아 사우어크라우트가 부드러워지고 살짝 캐러멜화될 때까지 익힙니다.

   ⏱️ 10-15 minutes

   💡 전문가 팁: 볶음이 너무 건조해 보이면 보관해 둔 사우어크라우트 물을 약간 추가해도 좋습니다.
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   익힌 스트라파치키를 사우어크라우트가 있는 프라이팬에 넣습니다. 골고루 섞고 약 5분간 데웁니다.

   ⏱️ 5 minutes

   💡 전문가 팁: 수제비가 사우어크라우트 혼합물로 잘 코팅되었는지 확인하세요.
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   바삭하게 볶은 베이컨을 넣고 갓 간 흑후추로 간을 합니다. 뜨거울 때 냅니다.

   💡 전문가 팁: 필요하면 맛을 보고 간을 조절하세요.