👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 두 장에 유산지를 깔아 준비합니다.

   💡 전문가 팁: 퍼프 페이스트리의 두께가 균일하도록 합니다.
2. 2

   퍼프 페이스트리 시트를 펼칩니다. 준비된 베이킹 시트 위에 페이스트리 시트 한 장을 올리고 포크로 전체적으로 구멍을 냅니다. 다른 베이킹 시트에도 페이스트리 시트 한 장을 올리고 마찬가지로 구멍을 냅니다.

3. 3

   퍼프 페이스트리 시트를 15-20분 또는 황금빛 갈색이 되고 부풀어 오를 때까지 굽습니다. 너무 많이 부풀었다면 따뜻할 때 주걱으로 부드럽게 눌러줍니다. 완전히 식힙니다.

4. 4

   큰 냄비에 우유, 설탕 150g, 옥수수 전분, 달걀 노른자를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 바닐라 익스트랙을 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 옥수수 전분 덩어리가 남지 않도록 합니다.
5. 5

   중불에서 계속 저으면서 혼합물을 끓입니다. 약 8-10분 정도 걸리며, 푸딩과 같은 농도가 될 때까지 끓입니다. 불에서 내리고 부드럽게 녹인 버터를 완전히 섞일 때까지 넣습니다.

6. 6

   바닐라 크림을 깨끗한 볼에 붓습니다. 표면에 막이 생기는 것을 방지하기 위해 랩을 직접 덮어줍니다. 실온에서 식힌 다음, 최소 2시간 또는 단단해질 때까지 냉장고에 넣어 차갑게 식힙니다.

7. 7

   크림이 차갑고 단단해지면, 구워진 퍼프 페이스트리 시트 한 장을 접시에 올립니다. 차갑게 식힌 바닐라 크림을 페이스트리 베이스 위에 골고루 펴 바릅니다.

   💡 전문가 팁: 크림이 가장자리까지 펴 발라지도록 합니다.
8. 8

   두 번째 퍼프 페이스트리 시트를 크림 위에 올립니다. 부드럽게 눌러줍니다. 슈가 파우더를 넉넉하게 뿌립니다.

   💡 전문가 팁: 체로 뿌려 균일하게 덮습니다.
9. 9

   날카로운 칼을 사용하여 원하는 크기로 크렘슈니타를 자릅니다. 즉시 서빙합니다.