👨‍🍳 조리법

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   반죽을 준비하세요: 밀가루, 달걀 노른자 1개, 소금 약간, 녹인 버터 50g 정도를 섞습니다. 매끄러워질 때까지 반죽한 다음 덮어서 최소 30분 동안 휴지시키세요.

   💡 전문가 팁: 잘 휴지시킨 반죽은 얇게 밀기 쉽습니다.
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   소를 준비하세요: 코티지 치즈에 달걀 노른자 2개, 설탕의 절반, 바닐라 설탕, 레몬 제스트를 섞습니다. 양귀비 씨 가루에 남은 설탕과 녹인 버터 약간을 섞습니다. 호두 가루에 남은 설탕과 녹인 버터 약간을 섞습니다. 강판에 간 사과의 물기를 짜내세요.

   💡 전문가 팁: 기바니차가 눅눅해지는 것을 방지하기 위해 사과 물기를 잘 짜내도록 하세요.
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   오븐을 180°C (350°F)로 예열하세요. 베이킹 접시(약 25x35cm)에 기름칠을 하세요.

   💡 전문가 팁: 직사각형 접시가 기바니차에 전통적으로 사용됩니다.
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   반죽을 9-12개의 동일한 부분으로 나누세요. 각 부분을 최대한 얇게, 거의 종이처럼 얇게 미세요. 베이킹 접시에 반죽 시트를 겹쳐 깔고 각 층에 녹인 버터를 바르세요. 수분 흡수를 위해 일부 층 사이에 빵가루를 뿌릴 수 있습니다.

   💡 전문가 팁: 기바니차의 비결은 슈트루델 반죽과 유사한 매우 얇은 반죽 층입니다.
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   겹겹이 쌓인 반죽 위에 소를 번갈아 가며 펼치세요: 코티지 치즈, 양귀비 씨, 사과, 호두. 고르게 분포되도록 하세요.

   💡 전문가 팁: 각 소의 개별적인 풍미를 유지하기 위해 명확한 구역을 만드세요.
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   기바니차 전체를 얇게 민 마지막 반죽 층으로 덮고 녹인 버터를 바르세요. 남은 달걀 흰자 2개를 단단한 뿔이 생길 때까지 휘젓고 윗면 반죽 위에 부드럽게 펴 바르세요.

   💡 전문가 팁: 달걀 흰자 토핑은 약간 바삭한 껍질을 만드는 데 도움이 됩니다.
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   약 50-60분 동안 또는 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 구우세요. 자르기 전에 약간 식히세요.

   💡 전문가 팁: 부서지지 않고 자르기 쉽도록 약간 식히세요.