👨‍🍳 조리법

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   빵 준비하기: 깍둑썰기한 마른 빵을 큰 믹싱 볼에 담습니다. 물을 점차적으로 빵 위에 뿌리면서 손으로 부드럽게 뒤섞어 빵이 골고루 적셔지되 질척이지 않도록 합니다. 약 10-15분 동안 그대로 두어 물을 흡수하게 합니다.

   ⏱️ 10 minutes
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   육류와 향신료 볶기: 중간 불에서 크고 두꺼운 프라이팬이나 주철 팬에 올리브 오일 3큰술을 데웁니다. 깍둑썰기한 초리소와 판체타(또는 베이컨)를 넣습니다. 약 8-10분간 가끔 저어가며, 고기에서 기름이 나오고 바삭해지기 시작할 때까지 볶습니다. 으깬 마늘을 넣고 향이 나고 연한 황금색이 될 때까지 1-2분 더 볶습니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   피망 볶기: 깍둑썰기한 빨간색과 초록색 피망을 볶은 고기와 마늘이 있는 팬에 넣습니다. 계속 저어가며 피망이 부드러워지고 약간 캐러멜화되기 시작할 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 마늘이 너무 어두워지면 팬에서 꺼내 따로 보관합니다. 이미 기름에 향이 배어 나왔으므로 버리거나 다른 용도로 사용할 수 있습니다.

   ⏱️ 3 minutes
4. 4

   빵 부스러기 볶기: 불을 중약불로 줄입니다. 필요하다면 팬에 남은 올리브 오일 3큰술을 더 넣고 빵이 골고루 코팅될 수 있도록 충분한 기름이 있는지 확인합니다. 적신 빵 부스러기를 팬에 넣습니다. 파프리카, 소금, 검은 후추를 뿌립니다. 큰 덩어리는 부드럽게 부수면서 계속해서 끊임없이 젓습니다. 빵 부스러기가 겉은 황금빛 갈색으로 바삭하지만 속은 약간 부드러울 때까지 볶습니다. 이 과정은 15-20분 정도 걸릴 수 있습니다. 계속 저어주면서 균일하게 볶아주세요.

   ⏱️ 12 minutes
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   합치고 마무리하기: 볶은 초리소, 판체타, 피망을 볶은 빵 부스러기가 있는 팬에 다시 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞고 약 2-3분간 데워주세요.

   ⏱️ 2 minutes