Käseknöpfli mit gerösteten Zwiebeln(치즈 크뇌플리 볶은 양파 곁들임)
치즈 크뇌플리(Käseknöpfli)는 밀가루, 계란, 우유로 만든 간단한 반죽으로 만든 작고 불규칙한 모양의 덤플링으로, 종종 스위스식 슈페츨레라고도 불립니다. 일반적으로 캐러멜화된 양파와 때로는 사과 콤포트를 곁들여 든든하고 편안한 요리로 제공됩니다.
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🧂 재료
- 300 g All-purpose flour
- 3 large Eggs
- 150 ml Milk
- 1 tsp Salt
- for boiling Water
- 2 large Onions(thinly sliced)
- 3 tbsp Butter
- 150 g Swiss cheese(grated (Emmental or Gruyère recommended))
- to taste Black pepper
- 2 tbsp Fresh parsley(chopped, for garnish (optional))
👨🍳 조리법
- 1
반죽 만들기: 큰 볼에 밀가루, 계란, 우유, 소금을 넣고 부드럽고 약간 묽은 반죽이 될 때까지 휘젓습니다. 진한 크림 같은 농도가 되어야 합니다. 15-20분간 그대로 둡니다.
- 2
양파 캐러멜화하기: 반죽이 휴지하는 동안, 큰 프라이팬에 버터를 녹이고 중간 불로 달굽니다. 얇게 썬 양파를 넣고 가끔 저어가며 약 20-30분 동안 천천히 익혀 깊은 황갈색이 되고 단맛이 나도록 합니다. 소금과 후추로 간합니다.
- 3
크뇌플리 삶기: 큰 냄비에 소금물 넉넉히 붓고 팔팔 끓입니다. 슈페츨레 제조기, 구멍이 큰 채반, 또는 칼을 이용해 반죽 조각을 끓는 물에 떼어 넣습니다. 크뇌플리가 떠오를 때까지 약 2-3분간 삶습니다. 구멍 뚫린 국자로 건져 물기를 잘 뺍니다.
- 4
섞고 서빙하기: 깨끗한 프라이팬이나 양파를 볶았던 팬(깨끗이 닦은)에 삶은 크뇌플리와 간 치즈를 넣고 치즈가 녹아 덤플링을 코팅할 때까지 부드럽게 데웁니다. 캐러멜화된 양파를 넣고 섞습니다. 취향에 따라 후추로 간합니다.
- 5
원하면 신선한 파슬리를 뿌려 즉시 서빙합니다.
💡 전문가 팁
- ✓반죽의 농도가 중요합니다. 부을 수 있지만 너무 묽지는 않아야 합니다.
- ✓크뇌플리를 삶을 때 냄비에 너무 많이 넣지 마십시오. 필요한 경우 나눠서 삶으십시오.
- ✓더 풍부한 풍미를 위해 치즈를 녹일 때 헤비 크림을 조금 추가할 수 있습니다.
✨ 변형 아이디어
이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감
- 사과 소스나 링곤베리 잼을 곁들여 서빙하십시오.
- 반죽에 넛맥을 약간 넣어 풍미를 더하십시오.