👨‍🍳 조리법

1. 1

   페이스트리 반죽 만들기: 볼에 밀가루와 소금을 넣습니다. 차가운 버터를 넣고 손가락이나 페이스트리 블렌더를 이용해 잘게 부서질 때까지 섞어 거친 빵가루 상태를 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 페이스트리 블렌더나 손가락을 사용하세요.
2. 2

   달걀 노른자와 얼음물 3 테이블스푼을 휘젓습니다. 밀가루 혼합물에 점차 넣으면서 재료가 겨우 섞일 정도로만 섞습니다. 필요하면 물을 더 추가하세요.

   💡 전문가 팁: 반죽을 너무 많이 치대지 마세요.
3. 3

   반죽을 납작하게 펴서 동그란 모양으로 만든 뒤, 랩으로 싸서 최소 30분 동안 냉장 보관합니다.

4. 4

   오븐을 190°C (375°F)로 예열합니다. 머핀 틀 12개를 기름칠합니다.

5. 5

   냉장된 반죽을 덧가루를 뿌린 작업대에서 약 3mm 두께로 밀어 폅니다. 머핀 틀 크기에 맞는 원형으로 자릅니다.

   💡 전문가 팁: 원형은 머핀 틀보다 약간 더 커야 합니다.
6. 6

   반죽 원형을 머핀 틀 안에 넣고 틀 모양에 맞게 눌러 줍니다. 포크로 바닥에 구멍을 냅니다.

   💡 전문가 팁: 이는 페이스트리가 부풀어 오르는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
7. 7

   필링 만들기: 볼에 생크림, 달걀, 너트메그, 소금, 후추를 넣고 휘저어 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 생크림과 달걀이 잘 섞였는지 확인하세요.
8. 8

   강판에 간 그뤼에르 치즈와 바셰린 프리부르 치즈(사용하는 경우)를 넣고 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 치즈가 균일하게 분포될 때까지 섞으세요.
9. 9

   치즈 혼합물을 페이스트리 틀 안에 붓고, 약 3/4 정도 채웁니다.

   💡 전문가 팁: 넘치지 않도록 너무 많이 채우지 마세요.
10. 10

    35-40분 동안 굽거나, 페이스트리가 황금빛 갈색이 되고 필링이 단단해지고 약간 부풀어 오를 때까지 굽습니다.

    💡 전문가 팁: 필링이 살짝 흔들리지만 액체 상태는 아니어야 합니다.
11. 11

    카스퀴클리(Käsküchli)를 머핀 틀에서 몇 분간 식힌 후 조심스럽게 꺼냅니다.

    💡 전문가 팁: 작은 오프셋 스패출러나 나이프를 사용하면 꺼내기 쉽습니다.