Waadtländer Käsefladen(보드 른터 카제플라덴 (Vaud Käsefladen))
보드(Vaud) 지역의 짭짤한 타르트 또는 플랫브레드입니다. 일반적으로 효모 반죽 베이스에 치즈, 양파, 때로는 베이컨이나 허브를 듬뿍 넣은 토핑을 얹어 만듭니다. 든든하고 맛있는 요리로 가벼운 식사나 애피타이저로 자주 제공됩니다.
🧂 재료
- 300 g 중력분
- 7 g 인스턴트 드라이 이스트
- 150 ml 따뜻한 물
- 1 tsp 소금
- 2 tbsp 올리브 오일
- 2 medium 양파(얇게 썬 것)
- 200 g 그뤼에르 치즈(강판에 간 것)
- 100 g 에멘탈 치즈(강판에 간 것)
- 100 g 베이컨(깍둑썰기 (선택 사항))
- 100 ml 생크림
- 0.5 tsp 후추(갓 간 것)
- 0.25 tsp 넛맥(갓 간 것)
👨🍳 조리법
- 1
작은 볼에 따뜻한 물과 이스트를 섞고 5-10분간 거품이 올라올 때까지 그대로 둡니다.
⏱️ 10 minutes - 2
큰 볼에 밀가루와 소금을 섞습니다. 이스트 혼합물과 올리브 오일을 넣고 반죽이 뭉쳐질 때까지 섞습니다.
💡 전문가 팁: 약간의 밀가루를 뿌린 작업대에서 반죽을 5-7분간 치대어 부드럽고 탄력 있게 만듭니다. - 3
기름을 바른 볼에 반죽을 넣고 덮어서 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 또는 두 배로 부풀어 오를 때까지 발효시킵니다.
⏱️ 60 minutes - 4
반죽이 발효되는 동안, 깍둑썰기한 베이컨(사용하는 경우)을 바삭해질 때까지 볶습니다. 베이컨을 건져내고, 팬에 남은 기름은 그대로 둡니다. 베이컨 기름(또는 베이컨을 사용하지 않는 경우 올리브 오일 약간)에 얇게 썬 양파를 부드러워지고 연한 황금색이 될 때까지 볶습니다.
⏱️ 15 minutes - 5
볼에 강판에 간 그뤼에르 치즈와 에멘탈 치즈, 볶은 양파, 생크림, 후추, 넛맥을 섞습니다. 잘 섞어줍니다.
💡 전문가 팁: 베이컨을 사용하지 않는 경우, 훈제 파프리카 가루를 약간 넣어 훈제 향을 더할 수 있습니다. - 6
오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 부풀어 오른 반죽을 주먹으로 눌러 가스를 빼고, 밀가루를 뿌린 작업대나 유산지 위에서 큰 직사각형 (약 30x40 cm) 모양으로 밉니다.
⏱️ 5 minutes - 7
작은 테두리를 남겨두고 반죽 위에 치즈 혼합물을 고르게 펴 바릅니다. 익힌 베이컨(사용하는 경우)을 치즈 혼합물 위에 뿌립니다.
💡 전문가 팁: 반죽 가장자리를 살짝 안으로 접어 거친 크러스트를 만들 수도 있습니다. - 8
25-30분 동안, 또는 크러스트가 황금빛 갈색이 되고 치즈가 녹아 약간 갈색으로 변할 때까지 굽습니다.
⏱️ 30 minutes - 9
썰기 전에 약간 식힌 후 제공합니다. 따뜻하게 먹으면 맛있습니다.
💡 전문가 팁
- ✓그뤼에르와 에멘탈 치즈를 섞어 사용하면 견과류 맛과 부드러운 맛의 균형이 잘 맞습니다.
- ✓양파를 볶을 때 팬에 너무 많이 넣지 않도록 하여 양파가 찌는 대신 제대로 부드러워지도록 합니다.
- ✓이 카제플라덴은 미리 만들어 두었다가 오븐에서 다시 데워 먹어도 좋습니다.
✨ 변형 아이디어
이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감
- 양파와 함께 얇게 썬 대파를 추가합니다.
- 쪽파나 파슬리 같은 신선한 허브를 치즈 혼합물에 넣습니다.
- 매콤한 맛을 원하면 치즈 혼합물에 붉은 고추 플레이크를 약간 넣습니다.