👨‍🍳 조리법

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   주키니 준비: 주키니를 1/2인치 크기의 작은 깍둑 모양으로 썹니다. 더 바삭한 식감을 위해, 주키니 깍둑썰기한 것을 베이킹 시트에 펼쳐 약 1-2시간 동안 (전통적으로는 햇볕에, 실내에서도 가능) 말립니다. 또는 종이 타월로 물기를 충분히 제거합니다.

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   주키니 볶기: 큰 팬에 올리브 오일 2 테이블스푼을 중고온으로 데웁니다. 주키니 깍둑썰기한 것을 넣고 약 3-4분간 가끔 저어가며 살짝 갈색이 돌지만 약간의 아삭함이 남아있도록 볶습니다. 팬에서 꺼내 따로 둡니다.

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   양파와 고기 볶기: 같은 팬에 남은 올리브 오일 1 테이블스푼을 중불로 두릅니다. 다진 양파를 넣고 가끔 저어가며 15-20분간 부드러워지고 약간 캐러멜화될 때까지 볶습니다. 다진 소고기를 팬에 넣고 뭉친 것을 풀어가며 완전히 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양파와 고기 혼합물에 7가지 향신료, 소금, 후추로 간을 합니다.

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   섞어서 마무리 볶기: 볶은 주키니를 고기와 양파 혼합물이 있는 팬에 다시 넣습니다. 잘 섞이도록 저어줍니다. 추가로 5분간, 또는 주키니가 살짝 부드러워질 때까지 볶습니다. 주키니를 너무 익히지 않도록 주의하세요.

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   서빙: Mfaraket Kousa를 따뜻하게 서빙하며, 원하는 경우 플레인 요거트를 곁들입니다. 빵과 함께 메인 요리로 즐기거나 풍미 있는 사이드 요리로 즐길 수 있습니다.