👨‍🍳 조리법

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   국수 준비: 녹두 당면(유리 국수)을 상온의 물에 약 10-15분 동안, 또는 부드러워질 때까지 불려줍니다. 완전히 부드러워지기 전에 불리는 것이 중요합니다. 물기를 완전히 빼고 따로 둡니다. 면이 너무 길면 주방 가위로 몇 번 잘라 다루기 쉽게 만듭니다.

   ⏱️ 3 minutes
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   소스 만들기: 중간 크기의 볼에 굴 소스, 간장(라이트), 간장(다크), 참기름, 설탕, 굵게 간 통후추(검은색), 굵게 간 통후추(흰색)를 넣고 잘 섞습니다. 닭고기 또는 해산물 육수를 붓고 잘 섞이도록 저어줍니다.

   ⏱️ 15 minutes (includes marinating time)
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   향신료 향 입히기: 베이컨을 사용하는 경우, 흙 냄비 또는 두꺼운 바닥의 냄비(직경 약 8-10인치) 바닥에 넣습니다. 중간 불에서 3-5분 동안 지방이 녹을 때까지 익힙니다. 베이컨을 사용하지 않는 경우, 냄비에 식용유 1 테이블스푼을 넣습니다. 다진 마늘, 얇게 썬 생강, 으깬 고수 뿌리를 넣습니다. 마늘이 타지 않도록 주의하면서 약 1-2분 동안 향이 날 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 2 minutes
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   요리 담기: 물기를 뺀 유리 국수를 냄비에 넣고 향신료와 함께 가볍게 섞어줍니다. 준비된 소스 혼합물을 국수 위에 고르게 붓습니다. 새우를 국수 위에 한 겹으로 배열합니다. 중국 셀러리를 사용하는 경우, 새우 위에 뿌립니다.

   ⏱️ 2 minutes
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   조리: 냄비 뚜껑을 꼭 닫습니다. 중약불에서 8-10분 동안, 또는 새우가 분홍색으로 익고 국수가 소스의 대부분을 흡수할 때까지 조리합니다. 소스가 너무 빨리 마르는 것 같으면 육수나 물을 1-2 테이블스푼 더 추가할 수 있습니다.

   ⏱️ 20-25 minutes
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   마무리 및 서빙: 조리가 끝나면 뚜껑을 엽니다. 새우와 국수를 부드럽게 섞어줍니다. 썬 파로 고명합니다. 냄비에서 바로 즉시 서빙합니다.

   ⏱️ 3 minutes