👨‍🍳 조리법

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   코프테 반죽 만들기: 큰 볼에 다진 고기, 강판에 간 양파, 풀어둔 달걀, 물에 적셨다가 짜낸 빵(또는 빵가루), 다진 파슬리(사용 시), 커민, 풀 비베르, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 모든 재료가 골고루 섞일 때까지 손으로 thoroughly 섞어주세요. 너무 오래 치대면 고기가 질겨질 수 있으니 주의하세요.

   ⏱️ 10 minutes
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   코프테 모양 만들기: 손에 물과 올리브 오일을 살짝 묻힙니다. 고기 반죽을 (중간 크기 오렌지만한 분량) 덜어내어 길이 약 13-15cm (5-6인치), 두께 약 2.5cm (1인치) 정도의 길쭉하고 얇은 막대 모양으로 만듭니다. 모양을 만든 코프테를 베이킹 시트에 간격을 두고 올립니다. 약 8개 정도 나올 것입니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   코프테 굽기: 오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다. 코프테 막대를 20-25분간 굽거나, 속까지 익고 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 코프테가 구워지는 동안, 마지막 15-20분 동안 함께 구울 청고추를 준비하고 구울 수 있습니다.

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   토마토 소스 만들기: 코프테가 구워지는 동안, 작은 냄비에 올리브 오일 2 테이블스푼을 넣고 중불로 가열합니다. 곱게 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요. 토마토 페이스트를 넣고 1분 더 볶은 다음, 물, 풀 비베르, 소금, 후추를 넣습니다. 끓기 시작하면 2-3분간 끓여 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 필요한 경우 간을 조절하세요.

5. 5

   마늘 요거트 소스 만들기: 작은 볼에 플레인 요거트와 남은 마늘 2쪽(다진 것), 소금 약간을 넣고 잘 섞어 부드럽게 만듭니다. 서빙하기 전에 실온에 잠시 두세요.

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   베이티 케밥 조립하기: 라바쉬 빵이나 또띠아를 살짝 데웁니다. 라바쉬 한 장 위에 코프테 막대 하나를 올리고, 빵으로 조심스럽게 감쌉니다. 더 큰 라바쉬를 사용할 경우, 두 개의 코프테 막대를 나란히 놓고 감쌀 수 있습니다. 감싼 케밥을 비스듬하게 썰어 한입 크기로 자릅니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   서빙하기: 썬 베이티 케밥 조각들을 서빙 접시에 원형으로 보기 좋게 배열합니다. 가운데에 마늘 요거트 소스를 듬뿍 올립니다. 따뜻한 토마토 소스를 케밥 조각 위에 넉넉하게 뿌립니다. 구운 청고추(사용 시)와 신선한 파슬리를 뿌려 장식합니다.

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   Serve: Slice the seared wraps into 2-3 portions. Arrange on plates. Drizzle generously with the garlic yogurt and spoon over any remaining tomato-butter sauce. Garnish with fresh parsley if desired.