👨‍🍳 조리법

1. 1

   시럽 만들기: 중간 크기의 냄비에 백설탕 2컵 (400g)과 물 2컵 (480ml)을 넣고 섞습니다. 중간 불에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 혼합물을 끓인 후 불을 약하게 줄여 뭉근하게 끓입니다. 레몬즙 2큰술을 넣고 약 10-15분간 또는 약간 걸쭉해질 때까지 약불에서 끓입니다. 불에서 내려 실온에서 완전히 식힙니다.

   ⏱️ 15 minutes (active prep, plus cooling time)
2. 2

   반죽 만들기: 큰 믹싱 볼에 부드러워진 무염 버터 125g (4.4 oz)과 백설탕 115g (4 oz)을 넣고 가볍고 폭신해질 때까지 크림화합니다. 달걀 2개를 하나씩 넣어가며 잘 섞어줍니다. 레몬 제스트와 고운 세몰리나 95g (3.3 oz)을 넣고 섞습니다.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   체 친 중력분 300g (10.5 oz)과 베이킹 파우더 1작은술을 버터 혼합물에 점차적으로 넣습니다. 손이나 주걱으로 부드럽고 유연하며 달라붙지 않는 반죽이 될 때까지 섞습니다. 쿠키를 질기게 만들 수 있으므로 너무 오래 반죽하지 않도록 주의합니다.

   ⏱️ 15 minutes
4. 4

   오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 두 개에 유산지를 깝니다.

   ⏱️ 20-25 minutes
5. 5

   쿠키 모양 만들기: 반죽을 약 1큰술 크기 (약 30-40g)로 떼어 손바닥으로 동그랗게 빚습니다. 각 공을 부드럽게 눌러 약간 납작한 타원형 모양을 만들고 끝부분을 가늘게 합니다. 모양을 낸 쿠키를 준비된 베이킹 시트에 간격을 5cm (2인치) 정도로 두고 올립니다. 굽는 동안 부풀어 오를 공간을 고려합니다. 사용하는 경우, 쿠키 중앙에 통 아몬드나 헤이즐넛을 눌러 박습니다.

   ⏱️ 10-15 minutes
6. 6

   선택 사항 - 달걀물 입히기: 원하는 경우, 달걀 노른자를 물 1작은술과 함께 풀어 각 쿠키 윗면에 얇게 발라주면 황금빛 색깔을 낼 수 있습니다. 포크 뒷면을 사용하여 윗면에 간단한 무늬를 만들 수도 있습니다.

   ⏱️ 5 minutes