👨‍🍳 조리법

1. 1

   밀알 익히기: 씻은 밀알과 물을 냄비에 넣고 끓입니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 약 1시간에서 1시간 15분 동안, 또는 밀알이 부드러우면서도 약간 씹는 맛이 있을 때까지 약불에서 끓입니다. 남은 물은 따라 버립니다.

2. 2

   건과일 준비하기: 밀알이 익는 동안 말린 살구, 말린 자두, 건포도를 따뜻한 물에 약 15-20분 동안 담가 부드럽게 만듭니다. 물기를 잘 뺍니다.

3. 3

   양귀비 씨 준비하기: 통 양귀비 씨를 사용하는 경우, 절구와 공이 또는 향신료 분쇄기를 사용하여 기름이 나오고 페이스트 같은 질감이 될 때까지 빻습니다. 이 과정은 풍미와 식감을 살리는 데 중요합니다.

4. 4

   재료 섞기: 큰 볼에 익힌 밀알, 부드러워진 건과일, 다진 호두, 빻은 양귀비 씨, 꿀을 넣습니다. 설탕에 절인 오렌지 껍질을 사용하는 경우 함께 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 섞습니다.

5. 5

   차갑게 하여 서빙하기: 쿠티아를 덮고 최소 1-2시간, 가급적이면 밤새 냉장하여 맛이 어우러지도록 합니다. 차갑게 디저트나 축제 음식으로 서빙합니다.