👨‍🍳 조리법

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   고기 준비: 소고기와 돼지고기를 사용할 경우, 약 1인치(2.5cm) 크기의 큐브 모양으로 썹니다. 베이컨은 다집니다. 모든 고기 표면의 물기를 키친타월로 닦아내세요. 이렇게 하면 고기를 더 잘 구울 수 있습니다.

   ⏱️ 15 minutes
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   고기 굽기: 크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일 2 테이블스푼을 중강불로 달굽니다. 냄비에 고기가 너무 많지 않도록 여러 번 나누어 소고기 큐브를 모든 면이 갈색이 될 때까지 굽습니다. 구운 소고기는 냄비에서 꺼내 따로 둡니다. 다진 베이컨을 냄비에 넣고 바삭하게 익을 때까지 굽습니다. 베이컨을 꺼내 따로 두고, 녹은 기름은 냄비에 그대로 둡니다. 필요하면 남은 올리브 오일 1 테이블스푼을 추가합니다.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   향신료 볶기: 냄비에 다진 노란 양파를 넣고 가끔 저어가며 5-7분 정도 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다. 다진 붉은 피망과 초록 피망을 넣고 5분 더 볶아 부드러워지기 시작하면 익은 것입니다. 다진 마늘, 다진 고수, 말린 오레가노, 큐민 가루, 파프리카 가루를 넣고 1-2분간 향이 올라올 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 7 minutes
4. 4

   스튜 베이스 만들기: 토마토 페이스트를 넣고 1분간 볶아 색이 진해지도록 합니다. 드라이 레드 와인을 부어 냄비 바닥에 눌어붙은 부분을 긁어내며 디글레이즈합니다. 와인이 약간 졸아들 때까지 2-3분간 끓입니다.

   ⏱️ 20 minutes
5. 5

   스튜 끓이기: 구운 소고기와 익힌 베이컨을 냄비에 다시 넣습니다. 소고기 육수, 월계수 잎, 소금, 후추를 넣습니다. 아히 둘세를 사용할 경우, 곱게 다져 넣습니다. 모든 재료를 섞어 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 단단히 덮어 최소 2시간 동안 또는 소고기가 매우 부드럽고 쉽게 찢어질 때까지 약하게 끓입니다. 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.

   ⏱️ 10 minutes