👨‍🍳 조리법

1. 1

   이스트 활성화: 작은 볼에 따뜻한 물, 이스트, 설탕 1 테이블스푼을 넣습니다. 부드럽게 저어 5-10분간 거품이 올라올 때까지 둡니다. 이스트가 활성화되었음을 나타냅니다.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   반죽 기본 만들기: 큰 믹싱 볼(또는 스탠드 믹서 볼)에 중력분 2컵, 남은 설탕, 소금을 넣습니다. 중앙에 홈을 파고 활성화된 이스트 혼합물, 미지근한 우유, 실온의 버터, 달걀 2개를 붓습니다. 거친 반죽이 될 때까지 섞습니다. 남은 중력분 2컵을 점진적으로 추가하며 섞어 뭉쳐지는 반죽을 만듭니다. 스탠드 믹서를 사용하는 경우, 반죽 훅으로 약 8-10분간 매끄럽고 탄력 있게 될 때까지 반죽합니다. 손으로 반죽하는 경우, 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 꺼내 10-15분간 매끄럽고 탄력 있게 될 때까지 반죽합니다.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   1차 발효: 큰 볼에 기름을 살짝 바릅니다. 반죽을 볼에 넣고 돌려가며 기름을 묻힙니다. 젖은 천이나 랩으로 덮고 따뜻한 곳에서 1~1.5시간 또는 부피가 두 배가 될 때까지 발효시킵니다.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   빵 모양 만들기: 오븐을 350°F (175°C)로 예열합니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔아 준비합니다. 부푼 반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에 꺼내 부드럽게 눌러 공기를 뺍니다. 반죽을 약 15x20인치 (38x50cm) 크기의 두께 약 ¼인치 (0.5cm) 직사각형으로 밉니다. 녹인 버터 2 테이블스푼을 반죽 전체 표면에 바릅니다.

   ⏱️ 2 hours
5. 5

   속 재료 넣기: 얇게 썬 햄을 버터 바른 반죽 위에 모든 면에서 약 1인치 테두리를 남겨두고 균일하게 깔아줍니다. 베이컨을 사용하는 경우, 살짝 익힌 베이컨 스트립을 햄 위에 올립니다. 슬라이스하거나 통째로 된 올리브와 건포도를 햄과 베이컨 위에 골고루 뿌립니다.

   ⏱️ 10 minutes
6. 6

   말아 봉하기: 긴 한쪽 면부터 시작하여 반죽을 단단하게 롤 모양으로 맙니다. 이음매 부분을 꼬집어 봉하고 끝 부분을 안으로 접어 넣습니다. 여분의 반죽 조각이 있다면, 스트립으로 잘라 물을 약간 묻혀 빵 윗면에 장식으로 붙일 수 있습니다.

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   2차 발효: 말아 놓은 빵을 이음매 부분이 아래로 가도록 준비된 베이킹 시트에 올립니다. 랩이나 깨끗한 키친 타월로 느슨하게 덮고 따뜻한 곳에서 30-45분 더 발효시킵니다.

   ⏱️ 5 minutes
8. 8

   계란물 칠하고 굽기: 작은 볼에 남은 달걀을 파펠론 시럽 또는 당밀(선택 사항) 및 물 1 테이블스푼과 함께 휘저어 계란물을 만듭니다. 부푼 빵 전체 표면에 계란물을 바릅니다. 포크를 사용하여 빵 윗부분을 완전히 꿰뚫지 않도록 여러 번 부드럽게 찔러줍니다. 30-35분간 굽거나, 빵 껍질이 황금 갈색이 되고 내부 온도가 190-200°F (88-93°C)에 도달할 때까지 굽습니다. 균일하게 익도록 굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려줍니다.

   ⏱️ 5 minutes
9. 9

   식혀서 서빙하기: 오븐에서 판 데 하몬을 꺼내 베이킹 시트 위에서 약 10-15분간 식힌 후 와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다. 살짝 따뜻하거나 상온에서 먹는 것이 가장 맛있습니다.

   ⏱️ 45 minutes
10. 10

    Preheat oven: While the bread is rising, preheat your oven to 350°F (175°C).

    ⏱️ 15 minutes
11. 11

    Bake: Brush the top of the risen bread with the egg wash. Bake for 35-40 minutes, or until the crust is golden brown and the internal temperature reaches 190-200°F (88-93°C) on an instant-read thermometer.

    ⏱️ 40 minutes
12. 12

    Cool and serve: Let the Pan de Jamón cool on the baking sheet for at least 15-20 minutes before slicing. This allows the internal structure to set. Slice and enjoy the beautiful spiral.

    ⏱️ 20 minutes