Cà Phê Sữa Đá(카페 쓰어다 (Cà Phê Sữa Đá))
카페 쓰어다는 '연유를 넣은 아이스 커피'라는 뜻으로, 강렬한 맛과 상쾌한 단맛으로 사랑받는 베트남의 음료입니다. 프랑스 식민지 시대의 영향을 받아 탄생한 이 상징적인 음료는 활기찬 길거리 음식점부터 현대적인 카페에 이르기까지 베트남 문화의 필수품이 되었습니다.
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🧂 재료
- 2 tbsp 베트남산 원두커피 가루(중간 정도의 굵기로 분쇄, 다크 로스트. 카페 뒤 몽드(Cafe Du Monde)나 쭝 응우옌(Trung Nguyen)이 인기 있는 선택입니다.)
- 2 tbsp 가당 연유(단맛은 개인 취향에 따라 조절하세요.)
- 60 ml 끓는 물(약 118 ml.)
- 1 cup 얼음(잘게 부수거나 큐브 형태.)
👨🍳 조리법
- 1
커피 추출 준비: 내열 유리잔 바닥에 연유 2큰술을 넣습니다. 베트남식 핀(phin) 필터를 사용하는 경우, 유리잔 위에 올려 단단히 고정되도록 합니다. 핀 필터를 사용하지 않는다면, 선호하는 추출 방법을 준비합니다.
⏱️ 30 seconds - 2
커피 가루 넣기: 핀 필터에 베트남산 원두커피 가루 4티스푼을 숟가락으로 담습니다. 가루를 고르게 펴기 위해 살짝 흔들고, 위에 누름판을 얹은 후 너무 세게 누르지 않도록 살짝 눌러 고른 층을 만듭니다.
⏱️ 1 minute - 3
커피 뜸 들이기: 끓는 물 약 1-2큰술(약 15-30 ml)을 커피 가루 위에 붓습니다. 약 30초 동안 그대로 두어 커피가 뜸을 들이고 향을 발산하도록 합니다.
⏱️ 30 seconds - 4
커피 추출하기: 나머지 끓는 물 3-4온스(약 90-120 ml)를 핀 필터에 천천히 붓습니다. 커피가 연유가 담긴 유리잔에 천천히 떨어지도록 합니다. 이 느린 추출 과정은 4-5분이 소요될 수 있습니다.
⏱️ 4-5 minutes - 5
섞고 차갑게 만들기: 커피가 모두 추출되면 핀 필터를 제거합니다. 뜨거운 커피와 연유를 힘차게 저어 부드럽고 시럽 같은 혼합물이 될 때까지 잘 섞습니다. 유리잔에 얼음을 넉넉히 채우고 다시 한번 저어 음료를 차갑게 만들고 풍미를 융화시킵니다.
⏱️ 1 minute
💡 전문가 팁
- ✓더욱 정통적인 경험을 원한다면 전통적인 베트남식 핀 필터를 사용하세요. 사용할 수 없다면, 어떤 방법으로든 진하게 추출한 커피도 괜찮지만, 핀 필터의 느린 추출이 특징입니다.
- ✓연유와 커피의 비율은 개인적인 취향에 따라 다릅니다. 제안된 양으로 시작하여 다음번에는 원하는 단맛과 부드러움을 얻기 위해 조절하세요.
- ✓주로 로부스타 종인 베트남산 커피 원두는 종종 초콜릿이나 견과류 향이 나는 강하고 풍부한 맛으로 알려져 있습니다. 치커리를 섞은 다크 로스트 블렌드를 사용하면 이 풍미를 재현하는 데 도움이 될 수 있습니다.
✨ 변형 아이디어
이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감
- 더 가볍게 즐기고 싶다면, 커피와 연유를 섞은 후 얼음을 넣기 전에 일반 우유를 약간 추가하세요.
- 다른 브랜드의 베트남산 원두커피나 더 빠른 준비를 위해 인스턴트 베트남산 커피를 사용해 보세요.