Nem Chua(넴짜 (베트남식 발효 돼지고기 롤))

Name: Nem Chua
Prep time: PT1 hour 30 minutes
Cook time: PT0 minutes
Total time: PT3-4 days (including fermentation)
Yield: 20
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 500 g 살코기 돼지고기 (등심 또는 안심 부위가 좋으며, 두 번 갈아주세요. 소고기를 사용할 경우, 우둔살과 같이 살코기 부위를 사용하세요.); 100 g 익힌 돼지 껍질 (얇게 썰어 아시아 식료품점에서 구매할 수 있습니다.); 10-15 cloves 마늘 (5쪽 다지고, 고명용으로 5쪽 얇게 썰기.); 1 tbsp 태국 버드 아이 고추 (2-3개 잘게 다지고, 고명용으로 2-3개 얇게 썰기.); 2 tbsp 설탕 (granulated); 1 tsp 소금 (for seasoning and fermentation aid); 1/2 tsp 굵게 간 통후추 (선택 사항, 매콤한 맛을 더합니다.); 10-15 sheets 베트남 발효 돼지고기 양념 믹스 (남 파우더) (보통 소금, 설탕, 숙성제를 포함합니다. 포장 지침이 다를 경우 따르세요.); for serving undefined 베트남 고수 (라우람) (신선한 잎, 고명용.); for serving undefined 랩 (플라스틱 필름) (모양을 만들고 보관용.)

Vietnamese Fermented Pork Roll

넴짜는 베트남의 인기 있는 전통 음식으로, 새콤하고 달콤하며 짭짤하고 매콤한 맛이 조화롭게 어우러진 복합적인 풍미로 유명한 발효 돼지고기 롤입니다. 전통적으로 살코기 돼지고기와 익힌 돼지 껍질로 만들어지며, 발효 과정을 거쳐 생으로 먹어도 안전하고 특유의 쫄깃한 식감과 선명한 분홍색을 띠게 됩니다. 새해(뗏)와 같은 명절에 번영과 화합을 상징하는 인기 있는 애피타이저, 간식, 축제 음식입니다.

준비 시간1 hour 30 minutes

조리 시간0 minutes

총 시간3-4 days (including fermentation)

1회 제공량20

난이도Hard

2개의 수정· Feb 8

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Nem Chua (넴짜 (베트남식 발효 돼지고기 롤)) — Vietnamese Fermented Pork Roll

Nem Chua(넴짜 (베트남식 발효 돼지고기 롤))

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