👨‍🍳 조리법

1. 1

   중간 불에서 큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 데웁니다. 다진 양파를 넣고 8~10분간 부드러워지고 투명해질 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   닭고기 조각을 냄비에 넣고 모든 면이 노릇해질 때까지 5~7분간 볶습니다.

4. 4

   으깬 토마토, 큐민 가루, 고수 가루, 강황, 카다멈, 계피 스틱, 월계수 잎, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 닭고기에 양념이 골고루 배도록 2~3분간 볶습니다.

5. 5

   물 또는 닭 육수를 붓습니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 닭고기가 부드러워지고 완전히 익을 때까지 1시간 동안 끓입니다.

6. 6

   뚜껑을 열고 10~15분 더 끓여 소스를 약간 걸쭉하게 만듭니다.

7. 7

   간을 보고 필요한 경우 양념을 조절합니다. 서빙하기 전에 월계수 잎, 카다멈, 계피 스틱을 제거합니다.

8. 8

   신선한 고수 잎을 뿌려 고명으로 얹고 밥이나 예멘식 납작빵과 함께 뜨겁게 서빙합니다.