Austrian Fruit Soup(Austriacka zupa owocowa)
Früchte-Suppe
Orzeźwiająca i lekko słodka zupa przygotowana z różnych suszonych, a czasem świeżych owoców, często zagęszczana i podawana na zimno jako deser lub lekki posiłek.
🧂 Składniki
- 1.5 liter Woda
- 300 g Mieszanka owoców suszonych(np. morele, śliwki, rodzynki, jabłka, gruszki; pokrojone)
- 100 g Cukier(lub do smaku)
- 2 tbsp Sok z cytryny
- 1 Laska cynamonu
- 1 Anyż gwiazdkowy (opcjonalnie)
- 2 tbsp Skrobia ziemniaczana lub kukurydziana(wymieszana z 4 łyżkami zimnej wody)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Opłucz suszone owoce i namocz je w wodzie przez około 20 minut, jeśli są bardzo suche. Większe owoce pokrój na kawałki wielkości kęsa.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Moczenie pomaga nawodnić owoce i skrócić czas gotowania. - 2
W dużym garnku połącz wodę, cukier, laskę cynamonu i anyż gwiazdkowy (jeśli używasz). Doprowadź do wrzenia.
- 3
Dodaj przygotowane suszone owoce do wrzącej wody. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, lub do momentu, aż owoce będą miękkie.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu. - 4
Wyjmij laskę cynamonu i anyż gwiazdkowy z garnka.
- 5
W małej miseczce wymieszaj skrobię ziemniaczaną (lub kukurydzianą) z zimną wodą, aby uzyskać zawiesinę.
- 6
Stopniowo dodawaj zawiesinę do gotującej się zupy owocowej, cały czas mieszając. Kontynuuj gotowanie, mieszając, aż zupa lekko zgęstnieje.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zupa powinna mieć konsystencję przypominającą rzadki syrop. - 7
Dodaj sok z cytryny. Spróbuj i dodaj więcej cukru, jeśli potrzeba.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Sok z cytryny równoważy słodycz i dodaje świeżości. - 8
Pozostaw zupę do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki, aż będzie dobrze schłodzona.
- 9
Podawaj schłodzoną zupę owocową w miseczkach. Można ją udekorować kleksem kwaśnej śmietany, jogurtu lub posypką ze świeżych owoców.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Możesz użyć mieszanki świeżych i suszonych owoców, odpowiednio dostosowując czas gotowania.
- ✓Dla gładszej zupy, przed dodaniem zagęstnika można zmiksować część ugotowanych owoców.
- ✓Dostosuj słodycz do swoich preferencji; niektórzy wolą mniej słodką, pozwalając zabłysnąć naturalnym cukrom owocowym.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj garść świeżych jagód (np. malin lub borówek) w ciągu ostatnich 5 minut gotowania.
- Dodaj łyżkę likieru owocowego (np. kirschu lub rumu) dla wersji dla dorosłych.
- Podawaj na ciepło jako rozgrzewający deser w zimny dzień.