Linzer Auflauf(Zapiekanka Linzer)
Pożywne i subtelnie słodkie danie zapiekane z Górnej Austrii, często zawierające podstawę z ziemniaków i jabłek, wzbogacone śmietanką i przyprawami. Jest to cudowna odmiana od typowych deserów.
🧂 Składniki
- 1 kg Ziemniaki(obrane i pokrojone w cienkie plasterki)
- 500 g Jabłka(obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w cienkie plasterki (np. Boskoop lub Elstar))
- 400 ml Śmietanka kremówka
- 100 ml Mleko
- 3 large Jajka
- 50 g Cukier
- 1 packet Cukier waniliowy
- 1 tsp Cynamon
- 1 tsp Skórka z cytryny
- 30 g Masło(do wysmarowania naczynia)
- 2 tbsp Bułka tarta(do wysypania naczynia)
- to taste Cukier puder(do posypania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wysmaruj naczynie żaroodporne masłem i wysyp bułką tartą.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że bułka tarta pokrywa naczynie równomiernie, aby zapobiec przywieraniu. - 2
Układaj naprzemiennie cienko pokrojone ziemniaki i jabłka w przygotowanym naczyniu żaroodpornym.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Staraj się równomiernie rozłożyć składniki, aby zapiekanka upiekła się jednolicie. - 3
W misce wymieszaj śmietankę kremówkę, mleko, jajka, cukier, cukier waniliowy, cynamon i skórkę z cytryny, aż do uzyskania jednolitej masy.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że cukier jest rozpuszczony dla uzyskania gładkiej mieszanki. - 4
Równomiernie polej warstwy ziemniaków i jabłek w naczyniu żaroodpornym przygotowaną mieszanką śmietankową.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Delikatnie potrząśnij naczyniem, aby płyn wsiąknął we wszystkie warstwy. - 5
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 45-50 minut, lub do momentu, gdy ziemniaki będą miękkie, a wierzch zarumieniony i ścięty.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Patyczek wbity w ziemniaki powinien wyjść czysty. - 6
Pozwól zapiekance Linzer lekko ostygnąć przed podaniem. W razie potrzeby posyp cukrem pudrem.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Najlepiej smakuje na ciepło, ale jest również pyszna w temperaturze pokojowej.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj twardych jabłek, które zachowają kształt po upieczeniu.
- ✓Dostosuj ilość cukru i cynamonu do własnych preferencji.
- ✓Dla bogatszego smaku, do mieszanki śmietankowej można dodać łyżkę rumu.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj garść rodzynek do warstwy jabłek.
- Dodaj warstwę cienko pokrojonych gruszek obok jabłek.
- Dla wytrawnej wersji, pomiń cukier i wanilię, a dodaj szczyptę gałki muszkatołowej i trochę startego sera.